蛋糕中间不熟怎么办，蛋糕中间不熟怎么补救
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1、烘焙蛋糕为什么烤岀来中间不熟
烘烤时间不够；配方不准确；温度过高。烘烤的时间是非常关键的，烘烤的时间不足，就容易出现不熟的情况；在温度合适的情况下，应延长烘焙时间。
烤箱温度不正确：烤箱温度过高可能导致蛋糕外层烤得过快，内部无法完全熟透，造成中间空洞。建议使用烤箱温度计来确保温度正确。 过度搅拌：面糊过度搅拌可能使面糊发生过度膨胀，形成大气泡，在烤过程中产生空洞。
蛋糕没熟主要就是蛋糕内部像果酱一样的稀，这样的情况主要是打发蛋清时没有打发到位，或者是打发过度了。还有就是搅拌时搅拌时间太长，导致蛋清消泡了。蛋糕没熟还有一种情况就是烤制时间不足，导致蛋糕拿出来很快就塌陷了。
如果材料什么都是对的话，是烤箱的温 度高了，下火下调130度。
2、...鸡蛋糕时,边上都已经熟了鼓包了,但是中间就是不熟呢!已经用的热水和...
蒸鸡蛋糕时，中间不熟的原因可能有以下几点： 烘烤时间不足。如果烘烤时间设置过短，可能会导致蛋糕内部没有完全熟透。建议检查烤箱的设置，确保烘烤时间足够长。 烤箱温度过低。
火候不够：如果鸡蛋羹蒸煮的时间不够，可能会导致中间不熟。 水放太多：如果鸡蛋羹中的水放得太多，蛋白质会散在一起，导致中间部分无法蒸熟。建议在放水时先少放一些，然后再慢慢添加。
你可以将蛋糕卷反过来看一下背面，也就是毛巾面，是均匀的一片色？还是中间鼓包的地方，比其他的地方要浅？如果严重的话，甚至中间那一块都会有点往内凹陷。
这种情况是蛋糕生胚中的面粉没有和打发蛋清搅拌均匀，局部出现硬块的情况。我们做蛋糕一定要选择低筋面粉，面粉中的面筋在烘焙过程中会粘结成块，不蓬松。
3、蛋糕中间不熟怎么补救 蛋糕中间不熟的补救技巧
建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟。根据出炉时间：刚出炉：立即放回烤箱进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤应该没有太大问题。
做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。2*在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮。
电饭锅蛋糕中间不熟的话，我们就可以用电饭锅继续给它加热一段时间，直到筷子插入蛋糕中不会沾上蛋糕。我们平时在用电饭锅制作蛋糕的时候，要先让电饭锅预热五分钟，然后再把蛋糕糊倒入电饭锅中加热四十分钟左右才行。
戚风蛋糕没熟透，如果依旧在烤炉内，通过延长烤制时间烤熟即可，如果已经出锅了，这种戚风蛋糕是没法补救的。戚风蛋糕多是烤制的，烤制的时间一定要注意，不能过长或者过短，而且在这个过程中，烤箱一定要进行预热。
4、蛋糕中间不熟怎么补救
蛋糕中间不熟怎么补救 在烤箱里发现蛋糕中间没熟，可以继续烘烤，根据实际情况调整烘烤的时间或者是温度。蛋糕的表面上色过深，可以考虑降低温度延长烘焙时间，或者是在上面覆盖一层锡箔纸。
烘烤时间不足。如果烘烤时间设置过短，可能会导致蛋糕内部没有完全熟透。建议检查烤箱的设置，确保烘烤时间足够长。 烤箱温度过低。如果烤箱温度设置过低，可能会导致蛋糕的边缘先熟，而中间仍未熟透。
*在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮。如果不蓬松的话，我们要考虑到可能是蛋浆打发的问题，蛋浆打发的时间长了也不行短了也不行，要把蛋白打发到鸡冠状，蛋白可以立起来。
戚风蛋糕没熟透，如果依旧在烤炉内，通过延长烤制时间烤熟即可，如果已经出锅了，这种戚风蛋糕是没法补救的。戚风蛋糕多是烤制的，烤制的时间一定要注意，不能过长或者过短，而且在这个过程中，烤箱一定要进行预热。
在制作步骤方面，可以尝试将蛋白打发到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角才可以；在打发蛋白的过程中增加糖的份量，从而增加蛋糕的甜味，改善蛋糕表皮；在烘烤过程中避免振动，确保蛋糕完全烤熟后才取出。
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