本篇文章给大家谈谈蛋糕中间湿外面焦，以及蛋糕中间很湿对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享蛋糕中间湿外面焦的知识，其中也会对蛋糕中间很湿进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如果你的戚风蛋糕没有裂，只是焦了一个地方的话，是你的蛋糕离发热管太近了受热不均匀造成的。如果是整个表面都焦了，那么是因为你烘焙时间太长造成的。最后，建议你在烘焙的时候，一定要预热烤箱，然后再入箱烘烤。

戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法：烤箱的火力过大，可尝试调低温度；尝试蛋糕顶部上色后，用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透；烤制时间过短，可尝试将时间加长；可能是上火过大，可尝试减小上火，增大下火。

戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法：（1）烤箱的火太大，尝试调低温度；（2）尝试蛋糕顶部上色后，用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透；（3）烤的时间不够，尝试将时间加长；（4）可能是上火大了，应该减少。

原因：当用烤箱烤蛋糕时，温度过高，造成蛋糕表面还没来得及将温度导入内部将其烤熟，表皮已经无法承受高温而烧糊的情况。解决方法：将温度调低，初学者烤戚风蛋糕，可以将烤箱温度调至170到175度。

利用蒸气令加热平均点。把温度降到140度，时间一小时不变。现在看起来烤箱实际温度比较高，并不说设定170度，炉子里就是170度，而有可能是190度。这个是烤箱的生产工艺水平决定的，目前大多数烤箱存在这样的问题。

蛋糕表面糊了是因为烤箱的温度过高，但烘烤时间过短，蛋糕中间还未烤熟。蛋糕烘烤前必须让烤箱预热。蛋糕坯的厚薄大小，对烘烤温度和时间要求不同。

因为炉温过高，蛋糕体积较大，所以导致蛋糕在烘烤的过程中，表面的焦化反应快于蛋糕内部的热量传递速度，在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕，快烤熟蛋糕，就是表面金黄，顶部微微隆起。

蛋糕糊没有翻拌均匀，内部密度不一样，容易造成内部粘湿和布丁层的产生。如果蛋糕糊没有拌匀，有的地方干性材料比较多，有些地方湿性材料比较多，最后湿性材料多的地方就需要更多的烘烤时间。

两点，第一，你的配方有问题，可能会是配方中液体的东西偏多，网上的东西也不一定准的，最好怕配方贴上来看看。第二，烘烤温度过高，你也不说说你的烘烤温度和时间，怎么具体帮你判断。

底下颜色深但是中间还湿润说明烤蛋糕时的温度高了，所以外皮焦了但里边还没熟。可以试试调低烤箱温度并延长烘烤时间，例如160度烤50分钟或者更长时间。

最主要的原因，以我的经验判断就是：烤箱温度高了，导致蛋糕体表面都快糊了，可中心温度还没有达到，所以，蛋糕内部还没有熟。

蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。

蛋糕熟了，中间还是湿的，是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发造成的。蛋糕熟了，中间还是湿的，是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发完造成的。对于重量小的杯装蛋糕：宜采用较高烘烤温度和较短的烘烤时间。

对，自制蛋糕外边烤糊核心粘（不太熟），主要是因为烤温太高导致的。那样尽量不要立即服用，可能会致使腹泻。

使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。

蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，很有可能出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况。

使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。

蛋糕上面糊了中间还是湿的，是因为烤温过高，而蛋糕烘烤时间过短所致。一般热量从蛋糕表皮传导到中心需要几十分钟，如果温度太高，蛋糕表皮在热辐射的作用下会很快的褐变甚至焦掉。

到此，以上就是小编对于蛋糕中间湿外面焦的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕中间湿外面焦的5点解答对大家有用。

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