加工蛋糕的标准要求（什么是冷加工，什么是热加工啊？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加工蛋糕的标准要求的问题，于是小编就整理了4个相关介绍加工蛋糕的标准要求的解答，让我们一起看看吧。
1、什么是冷加工，什么是热加工啊？
热加工面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。冷加工面包是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。国家标准GB7099-2003对热加工和冷加工糕点、面包的卫生要求并不一样， 相对而言，对热加工要求严格很多 冷加工的面包一定不能吃，因为这种面包热量很高， 热加工的面包相对来讲热量少些。另外如果在减肥期间最好不要食用面包之类的甜点(特殊情况外) 因为不论哪种面包都有一定的热量 ,而且面包没有太多营养 推荐食用粗粮面食 营养健康而且有饱腹感不至于工作时间感到饥饿,
.2、蛋糕冷加工和热加工有什么区别？
热加工：加工过程中以加热熟制作为最终工艺。冷加工：加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热。热加工面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。冷加工面包是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。国家标准GB7099-2003对热加工和冷加工糕点、面包的卫生要求并不一样，相对而言，对热加工要求严格很多冷加工的面包一定不能吃，因为这种面包热量很高，热加工的面包相对来讲热量少些。另外如果在减肥期间最好不要食用面包之类的甜点(特殊情况外)因为不论哪种面包都有一定的热量 ,而且面包没有太多营养推荐食用粗粮面食 营养健康而且有饱腹感不至于工作时间感到饥饿,当然如果您喜欢吃面包的话还是选择热加工的
.3、冷加工糕点检验标准？
1. 冷加工糕点有相应的检验标准。2. 这是因为冷加工糕点在制作过程中可能会受到温度、湿度、原材料等因素的影响，为了确保产品的质量和安全性，需要进行检验。3. 冷加工糕点的检验标准包括外观、口感、香味、营养成分、微生物指标等方面的要求。这些标准可以帮助生产者确保产品的品质，并且保证消费者的食品安全。
.4、做糕点官方说法？
糕点它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成糕点特点糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。
国家标准明确规定，糕点中不允许添加苯甲酸，但有些生产企业、个人为了延长产品保质期，在产品中违规添加苯甲酸。这种防腐剂如果长期过量食用，会对人体健康造成不利影响。另外，面包、蛋糕微生物指标超标是由于一些生产企业、个人在原材料、生产加工、包装和储存环节中，放松质量卫生管理，出厂检验未把好关。特别是一些小糕点作坊设施简陋，卫生状况较差。
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