食品搅拌机活面-恒宇搅拌机可以和面吗？
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1、恒宇搅拌机可以和面吗？
可以的。和面机其实就是一个搅拌机，它的功能就是搅拌，但又区别于其他搅拌机的功能，它的功能既把面粉搅拌均匀，又要把它和成适合人们需要的块状。过去人们蒸馍时把面和水掺和在一起形成面块叫和面，所以，改用机械和面，也就习惯性的叫和面机了。而其他搅拌机功能上只是把物体搅拌均匀，无需形状上的需要，如混凝土搅拌机。
.2、搅拌机和面为什么有面疙瘩？
搅拌机和手工揉面的原理不同，搅拌时面团会因为摩擦产生热量，导致面筋变得柔软，胶性变弱，面糰容易出现疙瘩。另外，在搅拌的时候，面团中的水分可能不够充分地被搅拌均匀，或者由于机器速度过快，造成面团凝结不够完全，这也会导致面疙瘩出现。相比之下，手工揉面可以更好地控制面团的大小和水分的分配，因此手工揉面相对来说更加不容易出现面疙瘩。
.3、机器和面的方法和技巧？
和面机和面时的面水比例（体积比）:做面条，面粉和水比例为3.5 ：1。做饺子，面粉和水比例为3 ：1。做包子、面包，面粉和水比例为2.5 ：1。做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。和面机做馒头的做法：用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g 、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克 1、水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。2、再加入面粉和匀，1挡搅拌2分钟3、成团后，转2挡搅拌10分钟左右。4、搅拌到面团后，覆盖保鲜膜常温发酵。5、发酵到2倍大，食指粘粉按进去一个小洞，不回缩，就发酵好了。6、再加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。7、面团拿出来，做成圆形的馒头。8、冷水入锅，水沸后蒸15分钟，关火，焖2分钟，防止回缩，再开盖，就可以食用了。
用料：高筋面粉 2900克，奶粉 87克，糖 203克，水 1972克，新鲜酵母 72.5克，盐 58克，黄油 174克。和面机揉面的做法：1.和面机里加入高粉、奶粉、糖、水，开启和面机揉面程序，5分钟后，把面团和和面桶一起放入冰箱冷藏静置半小时以上（记得盖上保鲜膜）。2.取出和面桶，把面团用切面刀切成小块后开启揉面程序，15分钟后加入鲜酵母，再揉5分钟左右看不到酵母。这个时候加入盐和软化的黄油继续揉10-15分钟。这时候手稍微沾点水或者油来检查面团是否到了完全阶段。3.和面机和面时的面水比例（体积比）:做面条，面粉和水比例为3.5 ：1。做饺子，面粉和水比例为3 ：1。做包子、面包，面粉和水比例为2.5 ：1。做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。
面机和面技巧1、和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.2、接通电源，查看旋转方向.(搅拌器向后转)3、运转应平稳，无异响.4、空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作.5、均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点.6、面斗，采用不锈钢材料和特殊的表面处理，专业和面机符合卫生标准.和面机安装与调试：7、机器四脚应放平，多功能和面机减少振动；在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险8、检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好.9、齿轮处加适量的润滑油.
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