肥圆鳗鱼烤盘做法（鳗鱼的两种烤法）
本篇文章给大家谈谈肥圆鳗鱼烤盘做法，以及鳗鱼的两种烤法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享肥圆鳗鱼烤盘做法的知识，其中也会对鳗鱼的两种烤法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、鳗鱼的做法大全
做法：河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。
清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。
做法 ：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。调味料烧开，放入枸杞／姜片／葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3－4大匙左右即可。
做法 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
鳗鱼的做法大全有香煎鳗鱼、清蒸鳗鱼等。香煎鳗鱼 食材：鳗鱼1条、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白酒少许、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、孜然少许。
2、烤箱烤鳗鱼的温度和时间
然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间10分钟。烤完10分钟以后，戴上隔热手套取出烤盘，在鳗鱼块表面刷一层腌料。
直接放烤箱上层，200度，上层加热，定时20分钟。5 烤10分钟左右，拿出烤网，把鱼片两面刷上酱油。6 再放入烤箱中。7 烤6分钟左右再拿出烤网，在鱼片两面撒上调好的调料。再上烤箱烤三分钟即可。
然后再用锡纸把切成块的鳗鱼切成的一块块的包裹起来，最后放到烤箱中把温度四到一百八十度，烤大概10分钟后即可将鳗鱼烤熟。
将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断。将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由酱油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜调好的汁里腌制半个小时。
我觉得你可以直接备一个烧烤架，然后开始烤鳗鱼，鳗鱼大概烤半小时要注意翻面，就会烤得特别的好。
3、好吃烤鳗鱼的做法
烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，放入腌好的鳗鱼，烤二十分钟左右，期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
做法：1．将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁。2．鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃， 烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。
准备好要用的鳗鱼，先不着急切，首先腌制入味。腌制鳗鱼最好是用姜汁和红糖，因为老抽和生抽是掩盖不住鳗鱼的腥味的，红糖和姜汁是最佳选择。将一块生姜切成碎末然后放入纱布中，挤出姜汁。
烤鳗鱼的做法步骤如下：材料准备：鳗鱼片2片、清酒1大勺、红糖25克、蚝油2勺、酱油1勺等。清洗好鳗鱼，剔除骨头（最好有专业工具，细骨头要用镊子），厨房纸吸干表面的水份，再用竹签串好。
红酒烤鳗鱼的做法步骤 首先处理鳗鱼，我用的鳗鱼干，因为买不到，所以就用干货了，洗干净泡开，切段。准备好其他材料。
4、烤鳗鱼的做法
烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，放入腌好的鳗鱼，烤二十分钟左右，期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出。
做法：1．将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁。2．鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃， 烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。
做法：将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。
烤鳗鱼的做法步骤如下：材料准备：鳗鱼片2片、清酒1大勺、红糖25克、蚝油2勺、酱油1勺等。清洗好鳗鱼，剔除骨头（最好有专业工具，细骨头要用镊子），厨房纸吸干表面的水份，再用竹签串好。
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