蛋糕生产线烤盘-常用烤箱中的烤盘都是什么材料做的？
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1、常用烤箱中的烤盘都是什么材料做的？
一般烤箱都是用不锈钢烤盘，目前也只有金属烤盘是传热最快的。一般烤箱放入的容器以能传热效果好的金属材料为主，如搪瓷碗、搪瓷盘、金属烤架； 不锈钢盘也可以放入，注意高温后不锈钢会发黄、不好清洁； 瓷碗原则上是可以放入的，主要是瓷器传热慢，对烧烤是不利的；建议用原机配的烤盘等。一定要耐温的，一般是金属的，硅橡胶的模具也没问题。 塑料肯定不行。 一般的陶瓷盘子也不建议放进烤箱，局部受热可能会裂。注意：烤箱与微波炉是有区别的，它们发热原理完全不一样，用的器皿也不一样。 烤箱一般是电热丝或者电热管发热。 微波炉是靠微波发热。 微波炉可以使用：耐高温塑料制品（通常标注微波炉专用）、玻璃制品、瓷碗，不能用金属制品如不绣钢制品。
2、烤蛋糕用的大有烤盘有多大的？
大部分烤盘是六十×八十，蛋糕底托大的要比烤盘还要大，那么大的蛋糕基本上很少，一般就是八寸十寸十二寸，十四寸，这种尺寸的比较多一些。方盘蛋糕多数用来做常温蛋糕和西点多一些，大部分蛋糕都用圆形模具。
3、蛋糕卷烤盘选铝的还是碳钢的？
在选择蛋糕卷烤盘时，铝制和碳钢制烤盘都有各自的优势。以下是关于两者的一些比较：铝制烤盘：优点：1. 铝制烤盘导热性能好，热量分布均匀，有助于蛋糕烤制。2. 铝制烤盘重量轻，便于拿取和清洗。3. 铝制烤盘不易变形，使用寿命较长。缺点：1. 价格相对较高。碳钢烤盘：优点：1. 碳钢烤盘具有较好的耐磨性，使用寿命较长。2. 碳钢烤盘具有较高的导热性能，热量分布均匀，有利于蛋糕烤制。缺点：1. 碳钢烤盘重量较大，不太方便拿取和清洗。2. 碳钢烤盘价格较低，但质量参差不齐。综上所述，铝制烤盘和碳钢烤盘在烤制蛋糕方面都有较好的表现。如果你注重导热性能和便携性，可以选择铝制烤盘。如果你更看重耐磨性和性价比，可以选择碳钢烤盘。无论选择哪种烤盘，都要确保其质量优良，以便获得更好的烘焙效果。
4、蛋糕出摊用的工具？
蛋糕出摊需要用到以下工具：1.烤箱：用于烘焙蛋糕。2.搅拌器：用于混合蛋糕糊。3.烤盘：用于放置蛋糕糊。4.刮刀：用于刮平蛋糕糊。5.量杯：用于测量液体材料。6.量勺：用于测量粉末材料。7.打蛋器：用于打发鸡蛋和奶油。8.面粉筛：用于筛除面粉中的杂质。9.裱花袋和裱花嘴：用于装饰蛋糕。10.蛋糕刀：用于切分蛋糕。11.抹刀：用于涂抹奶油或果酱。12.展示柜：用于展示和储存蛋糕。以上是蛋糕出摊常用的工具，不同的蛋糕种类和制作方法可能需要不同的工具。
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