烤盘烤肉不硬的办法（烤盘烤肉为什么总黑糊）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤盘烤肉不硬的办法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤盘烤肉不硬的办法的解答，让我们一起看看吧。
1、商用烤炉怎样烤肉不干不硬?
用铝箔纸、锡箔纸等裹住食材的边角或末端可防止烤糊。掌握不好的话，多开烤箱门看看，顺便刷上一点蜂蜜、红酒、水调和的汁，嘿嘿，秘笈啊。
烤肉类要刷油 烘烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失，所以要进烤箱前刷一层油，以保持肉的汁多鲜嫩。
第六步，然后把肉串放到烤架上，表面刷一层植物油，目的是锁住羊肉里边的水分，烤的时候嫩而不干 第七步，把烤制过程中需要用到的料备好：孜然粉（也可以再擀里一些孜然碎）、辣椒面、盐、植物油。
使用后及时清理 使用烤板、接油托盘要及时清洗，保持电烤炉的卫生。这次能避免油污积存，下次也可放心使用。
在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。
2、碳烤烤牛肉太硬应该怎么做才会嫩
第一点，腌制牛肉时，不能放入太多盐，否则烧烤牛肉就变硬。烤牛肉在腌制时，最好少加盐，或不加盐，只加一勺生抽即可。在牛肉即将烤快熟时，再撒一些盐， 或者在蘸料里放盐（生抽）。
此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
方法一：选材上要选里脊肉，里脊是牛身上最嫩的地方，没筋。方法二：牛肉要逆着肉的纹路切，要选择与纹路垂直的地方切，也是让牛肉嫩的原因。
有一种化学剂叫：苏打粉（又叫嫩肉粉），放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过，不建议用这个方法。\x0d\x0a建议使用这个天然的方法：加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果（猕猴桃）汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。
烧烤牛肉应该怎么腌制才比较嫩 首先最好是选牛上脑或者牛里脊来烤，牛肉不要切得太厚，大概2毫米的厚片即可，把牛肉装进盆中，加入各种的调料，用手将牛肉和调料抓拌均匀。
3、烤肉怎么能让肉不硬
包裹锡纸 特别是烤肉时，外面用锡纸包裹，肉在锡纸内形成蒸的空间连蒸带烤，避免温度上升过快，能避免肉的表面水分过度散失，还可减少有害物质产生。
．腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
第一点，腌制牛肉时，不能放入太多盐，否则烧烤牛肉就变硬。烤牛肉在腌制时，最好少加盐，或不加盐，只加一勺生抽即可。在牛肉即将烤快熟时，再撒一些盐， 或者在蘸料里放盐（生抽）。
烤猪肉串发硬，是腌制的时间不够造成的。具体做法如下：主料：梅花肉400克 辅料：孜然粉15克，蚝油10毫升，白糖10克，生抽15毫升，葱姜15克，盐3克 步骤：猪梅肉洗干净。切大块放盆子里。加适量特级生抽。
到此，以上就是小编对于烤盘烤肉不硬的办法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤盘烤肉不硬的办法的3点解答对大家有用。