烤蛋糕为什么有的烤盘加水（家用烤箱做蛋糕时为什么要在烤盘里加一些水？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤蛋糕为什么有的烤盘加水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤蛋糕为什么有的烤盘加水的解答，让我们一起看看吧。
1、家用烤箱做蛋糕时为什么要在烤盘里加一些水？
因为蛋糕烤制时有湿度要求，所以要加入盛水的烤盘，防止烤出来的蛋糕太干硬。一般在利用烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水，且应该在烤箱预热是就把水盘加入。
2、用烤箱烤蛋糕烤盘用加水吗？
烤蛋糕的话烤箱里面一般不加水的，像做戚风蛋糕以及一些无水类的，只需在模具上抹油即可。当我们做天使或乳酪蛋糕时可以在烤盘中加三分之一的水，并密封模具。增加烤箱的湿度，以免蛋糕烤的时候开裂、甚至烤糊。只要蛋糕烘烤效果理想，烤箱中的水分就会迅速蒸发。 即使不加水，蛋糕中的水也会蒸发并散布在烤箱的内壁上。
一般的戚风蛋糕或无水之类的不用加水 模具抹油直接烤就可以 但是天使或乳酪蛋糕就需要了就是把打好的蛋糕糊放进模具 然后再把模具放入烤盘中 烤盘中加入三分之一的水 注意这个模具需要密封的 用天使蛋糕的模具最好
3、岩谷烤盘为什么加水？
其实原因很简单，一般在烤制食物的同时，高温会带走食物中的一部分水分，这时候最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干，太硬，影响口感。同时还能更好的保存食物中的营养成分。烤盘里面放水还有一好处是，可以避免烤盘温度过高，导致拿出来烫手等一系列问题，还有是烤箱内部温度过高因而造成对烤箱的伤害。
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