大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤盘高烤出饼干会硬吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤盘高烤出饼干会硬吗的解答，让我们一起看看吧。

饼干烤出来很硬是由于没有加入酵母粉的因素，或者酵母粉加入的量太少导致的，这种情况一般是发生在第一次做饼干的朋友身上，而且在做饼干的时候可以加入鸡蛋，鸡蛋可以让饼干更加疏松。

又得是糖粉还是砂糖。如果是砂糖，那么砂糖没有完全拌化，会出这种表面有斑点的事。

烤的时间过长了，水分蒸发掉了，还有就是温度过高了，也会导致水分蒸发，失去水分就硬了，你可以在烧饼上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。湿度不够一般需要80%的湿度。

先将黄油和糖粉一起搅发到色浅发白，再加蛋，继续搅均，然后加泡打粉，盐，芝士粉搅均，再加入两种面粉，搅成面团。整个过程，我是用橡皮刮刀搅的，最后就要用手一个个团成小团，压扁，成一个个小饼胚，放烤盘上。

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。10 切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。即可。小窍门：◎蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。◎这款饼干黄油不需要打发。

第三，烘烤的时间段太长。假如你制作饼干时，烤的时长太长便会使面糊中的水份快速蒸发掉，那样制造出去的曲奇饼干一定会有点硬。揉面能用冷水、温开水、开水，一般水越热做出来的烙饼口味越绵软。

是因为过度烘烤，或者饼干配料有问题。烤箱烤饼干的做法准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖步骤：黄油室温下与鸡蛋打至融合。加糖、面粉团成面团，放冰箱静置40分钟在保鲜膜内用擀面杖压成薄片。

面多了吧，我都是用黄油100个左右糖根据自己喜好放，打发加一个蛋（要分几次加），再次搅打。加过过筛的面粉，一点一点加不要太多，感觉搅的时候稍稍稠一点就好。太稠了用裱花袋就挤不出来了。

自己烤的饼干硬是黄油打发不够！烤饼干要用低筋面粉百分之八十五，玉米淀粉百分之十五，加适量的水和均，不要像做包子.饺子那么揉搡，那样会出筋，成品就会硬。

可能有以下几个原因：做烧饼皮时水用的太少放入烤箱的时间太长了进炉时炉温不够，或者是炉温偏底，导致烤很长时间才熟烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。

面活的硬，烤的时间长，烤的太干。水分都烤没了下文是减短点时间。或者略微软一些两个原因都调一调或者调一个。

嗯，烤箱自己做烧饼为什么整体特别硬呢？一点儿也不软，是这样，是你面点和火候的问题，因为如果说面点不到位，然后就会不好。

烤的时间太长，水份挥发掉了，也可能是温度过高，也会造成水份挥发，丧失水分就硬，可以在大饼刷上层油，那样不易太硬。

刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。

此外就是凉透再吃了，刚烤出来的饼干的确会比较软。

假如曲奇饼干的表层展现橙黄色，而且从烘烤盘上撕下曲奇饼干，见到曲奇饼干底端也变成橙黄色就表明曲奇饼干烤好啦。

刚出炉的饼干发软很正常，但是冷却之后会变得酥脆。假如冷却以后继续发软，这说明烘焙的时间不够，水分还没有完全被烘干。第三是面团太厚。面团越大越厚，水分也很难被烤干。第四是饼干已经受潮。

烤的时间太长，水份挥发掉了，也可能是温度过高，也会造成水份挥发，丧失水分就硬，可以在大饼刷上层油，那样不易太硬。

饼干干硬，最简单的原因是过度烘烤。但，如果配方有问题，比如配方中的油份不够那肯定会导致烤出来的饼干干硬的。还有就是面粉的质量，饼干一般要用低筋面粉来制作。

关于烤盘高烤出饼干会硬吗和烤饼干烤盘上刷油吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。烤盘高烤出饼干会硬吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤饼干烤盘上刷油吗、烤盘高烤出饼干会硬吗的信息别忘了在本站进行查找喔。

烤盘

烤盘高烤出饼干会硬吗（烤饼干烤盘上刷油吗）