烤盘蛋糕胚无牛奶-不用牛奶和玉米油做蛋糕的方法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤盘蛋糕胚无牛奶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤盘蛋糕胚无牛奶的解答，让我们一起看看吧。
1、不用牛奶和玉米油做蛋糕的方法？
使用色拉油代替玉米油，但口感可能会受到影响。鸡蛋不打发也可以，换成泡打粉发也可以，但口感会收到影响。可以用电饭锅代替烤箱，但要注意温度控制，容易失败，口感会比较湿润。将玉米油加热至70℃左右，倒入过筛后的低筋面粉80g，搅拌均匀成无颗粒、顺滑的状态。倒入70g牛奶，继续用打蛋器均匀搅拌，依次加入蛋黄，继续搅拌，得到蛋黄糊。用打蛋器打发蛋白霜，分三次加入细砂糖，打发至软钧状，倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。将蛋糕糊倒入烤盘中，在底部垫上油纸，撒上芝士，倒入剩余的蛋糕糊，轻轻晃动几下，放入预热好的烤箱中层，烤150度45分钟。时间到了后，趁热食用即可。请注意，这些方法可能会导致蛋糕的口感和外观与使用牛奶和玉米油的蛋糕有所不同。
不用加牛奶和玉米油做蛋糕的方法，一斤面粉，10个鸡蛋四两白糖，用筷子打散鸡蛋，在放白糖，都搅拌成糊状，在放面粉，加少许泡打粉，然后放容器里放烤箱里，就能烤成香甜可口的蛋糕
2、不用玉米油玉米淀粉和牛奶做蛋糕？
可以不用玉米淀粉，教你一种做法：原味酸奶 200克 、无盐黄油 48克 、低粉 40克 、粟粉 24克 、鸡蛋 4个 、白醋 几滴 、砂糖 60克酸奶蛋糕的做法1 、黄油隔热水融化2 、加入酸奶搅拌均匀3 、蛋黄一个一个放入搅拌4 、将粉类筛入拌匀成蛋黄糊备用5 、蛋白加几滴白醋打成粗泡，分次加入糖打成硬性发泡的蛋白霜6 、将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中7 、将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中继续切拌均匀，然后倒入8寸方模中，震掉大气泡8 、烤箱底层置一烤盘放满热水一起预热到170度，烤模置于其上（水浴法）烤10分钟后转150度继续烤50分钟（以自家烤箱火力调整哈）。
3、做轻乳洛蛋糕没有锡纸怎么办？
烤盘里放水,然后用烤架之类的把活底模具垫起来,高于水面就可以。轻乳酪蛋糕做法:步骤 1有的方子是3个鸡蛋，但是蛋黄没有全用，我全部用了，也很好，这样还不用担心剩余的蛋黄怎么办。鸡蛋大概是58克左右三个。步骤 2低筋面粉和玉米淀粉各15克，口感会更轻盈。没有玉米淀粉，全部用低筋面粉也可以，口感略差。步骤 3奶油奶酪加牛奶，热水浴中搅拌软化，没有颗粒状，趁热加黄油，然后再加入蛋黄，全部搅拌均匀。水温大概在40℃左右，我是放在煤气上面小火加热着，如果觉得热了就离火搅拌一会，再放上去。步骤 4搅拌至均匀的蛋黄糊。打发蛋白，全程低速，打发至大弯钩，倒扣不滴落即可。步骤 5将三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌，再将混合后的蛋黄糊倒入蛋白糊中搅拌均匀。倒入铺过油纸的六寸蛋糕模中。步骤 6烤盘加入热水，将烤网和烤盘放在同一格，这样蛋糕模就不用包锡纸了。打发蛋白的时候就可以预热烤箱。上火180℃，下火150℃。蛋糕放入后，这个温度先烤10分钟，让表皮固定，不容易开裂。 然后上下火均调为150℃，水浴法烤50分钟。步骤 7出炉后冷却。步骤 8脱模后略有回缩。步骤 9切开会有沙沙声，口感湿润，非常轻盈。冷藏一晚更好吃。第一次试做就成功，感觉及时调整火候和隔热打发蛋黄糊是关键。 后面我烤过一次没加牛奶的版本，口感更偏向重芝士蛋糕。
没有锡纸，怕上面过火烤糊了。烤戚风蛋糕的时候，把它放在最下面一层。烤到上面是你要的颜色以后，没有锡纸，在烤箱的最上面一层放一个烤架，烤架上面放一个比蛋糕稍微大一点的烤盘，让它挡住发热管发出的热度。这样就可以防止戚风蛋糕烤过或者是烤糊。
4、家庭版无黄油汉堡胚的做法？
所需食材：高筋面粉500g，鸡蛋4个，牛奶120g，酵母5g,盐5g，白糖30g，无盐黄油100g详细步骤：盆中打入4个鸡蛋，把120g牛奶加热至35℃左右倒入盆中，加入5g酵母，5g盐，30g白糖，搅拌均匀2加入500g高筋面粉，下手揉成面团，先松弛10分钟3加入半融化的黄油，揉至黄油充分吸收，将边缘的面扯到中间，再按压下去，重复这个动作，揉面10分钟4如果面团还不光滑就再松弛10分钟，同样的手法揉几下面就光滑了，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大（参考温度26℃，大约醒发1小时20分钟）5醒发好的面可以轻松扯出薄膜，取出面团放在揉面垫上，均匀按压排气，均匀分成12个面剂，每个80g左右6整形搓圆后轻轻压扁，放入垫有油纸的烤盘里，醒发至2倍大（参考温度26℃，大约醒发1小时）7烤箱180℃先预热10分钟，这时先在汉堡胚上刷上第一层蛋液，烤箱预热好以后刷第二层蛋液］送入烤箱180℃烤18分钟，烤好取出晾凉即可
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