烤盘烤猪的哪个部位-烤盘烤猪的哪个部位好吃
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1、烧烤猪肉串用哪里的肉
五花肉，猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤，但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴。所以以五花肉为佳。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
烧烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比较好。里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里脊不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
里脊肉 里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。梅花肉 梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。
猪肉烧烤用着比较好的肉有里脊肉、梅花肉、五花肉等。里脊肉 猪肉烤肉的猪肉推荐部位，首推是里脊肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂。并且烤猪里脊不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
新鲜的猪肉（前膀肉最嫩），切成均匀等厚的肉块；把肉用盐、味精、料酒、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉和粒、橄榄油抓匀，腌制半小时以上；用提前水泡过的竹签穿好；把肉串平铺于烤网上；置于烤箱中层，180度左右，上下火20分钟即可。
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