几寸烤盘需要多少面粉做，几寸烤盘需要多少面粉做面包
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1、家庭用的烤盘长280x230烤虎皮蛋糕需要多少克面糊?
分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦！一共10只鸡蛋。取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐。用电动打蛋器搅拌均匀。然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀。然后加入10克色拉油，拌均匀，这就是虎皮的面糊。
面糊从高处倒入金盘中（新手：建议在金盘放油纸），端起烤盘晃动，将面糊铺匀（可借助小刮板抹平），轻震几下去除气泡。1放入烤箱中层烤网，烘烤约18分钟。
加入玉米油和牛奶，继续切拌均匀，直到面糊光滑无干粉。烘焙：预热烤箱至180°C。将虎皮面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平。将蛋糕体面糊倒入另一个铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平。
烤时不可开炉，否则会没有皱纹.此份量为专业烤盘一盘，如果一般家庭烤箱可能要灭半甚至用1/3的量。蛋白打至倒扣不倒。蛋黄最好用电动打蛋器多搅拌一会儿。这样蛋糕会更松软。如果烤盘大的话，建议份量也要加大。
因为它和天使蛋糕都是最轻的蛋糕，也与鲜奶油最相配。就因为如此，评断戚风蛋糕的优劣需看其比重，比重到达标准的戚风蛋糕，才够松软。以最常用的九寸活动圆烤模来说，它的容量约为175立方寸，应装入610克的面糊。
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