蛋糕模具家用烤盘-古早蛋糕13寸长方形烤盘做法？
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1、古早蛋糕13寸长方形烤盘做法？
食材：鸡蛋12个（每个重约55-60克），玉米油150克，牛奶120克，低筋面粉180克，细砂糖140克，盐3克，柠檬汁几滴（或白醋几滴）去腥步骤：1、13寸的烤盘先铺上油纸备用2、鸡蛋进行蛋白、蛋黄分离，装蛋白的盆必须是无油无水的干净盆，分离后的蛋白冰箱冷藏备用。3、低筋面粉提前过筛到盆里，玉米油微波炉加热一分钟，油温在60-80度之间都可以。将加热好的油倒进面粉里，用划Z字的方式或者炒菜手法搅拌均匀（不能画圈圈哦，要不然会消泡，蛋糕爬不高）4、面糊里加入牛奶用同样手法搅拌均匀，再加入蛋黄和盐，搅拌均匀。5、此时烤箱上下火140度提前预热10分钟。6、冷藏的蛋白放几滴柠檬汁，开始打发蛋白。厨师机先开高速搅出粗泡加入1/3糖，泡沫渐渐细腻后加1/3糖，再搅拌一会加入最后1/3糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器头有小弯勾即可。7、取一小部分的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌手法快速搅拌均匀，再将搅拌好的面糊倒进余下的蛋白霜里，再翻拌均匀即可。（炒菜手法，不能画圈圈）8、将面糊倒进13寸烤盘里，震几下，震出大气泡，再放进注有冷水的烤盘里，送入烤箱，上下火140度用“水浴法”烘烤70分钟。（判断蛋糕是否熟了，可以用一根牙签插入，不带面糊出来就说明熟了）9、出炉时轻震一下，震出热气，趁热揭掉四周的油纸，晾至温热就可以切块即可
2、小烤盘蛋糕烤箱做法？
1/21把材料准备好2/21糖和水混合搅拌至看不见糖颗粒3/21加食用油搅拌4/21称好面粉5/21过筛，搅拌均匀，鸡蛋分离，加入蛋黄，再次搅拌均匀6/21蛋白，哈，我的盆太小，索性放锅里，请忽略我的锅底，加入几滴醋7/21糖分三次加入，打至能立尖角不倒8/211:)9/212:)10/21蛋白也分三次加入，橡皮糖一定要上下搅拌，千万不要画圈搅拌。会消泡11/211:)12/21搅拌好以后，倒入烤盘，并震几下。13/21剩余一点加入巧克力粉并拌匀，倒入装裱袋，画出竖线，用牙签来回画出横线，画的不好，请别见笑14/211:)15/212:)16/213:)17/21预热烤箱，110度。70分钟，中间加盖锡纸18/211:)烤盘温度有点高19/21倒扣烤盘，晾晾，撕去油纸。20/211:)21/21有些回缩，天气太冷了
3、烤蛋糕用的大有烤盘有多大的？
大部分烤盘是六十×八十，蛋糕底托大的要比烤盘还要大，那么大的蛋糕基本上很少，一般就是八寸十寸十二寸，十四寸，这种尺寸的比较多一些。方盘蛋糕多数用来做常温蛋糕和西点多一些，大部分蛋糕都用圆形模具。
4、烤盘怎么烤蛋糕胚子？
首先，将牛奶和玉米油混合搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀。打五个鸡蛋，捞出蛋黄放在搅好的面糊里，搅匀。蛋清加入白糖，打蛋器高速打发，打出纹路，提起来看看，有小弯钩即可。预热烤箱至145°上下火。将蛋黄盆倒入三分之一蛋白，翻拌至差不多均匀。再把搅拌好的面糊倒回蛋白盆，同样手法，这次要翻拌均匀。烤盘铺油纸，稍高一点倒入面糊，然后端起烤盘震一下气泡，放入烤箱，时间烤45分钟即可。取出来，倒扣在烤网上，晾一下就把油纸揭下来，一个蛋糕胚就算完成了。可以卷起来做成蛋糕卷，放冰箱冷藏一下定型，然后拿出来切开即可。可以多烤几个，切成方形，一层蛋糕胚铺点奶油，水果，或者果酱啥的，再放一层蛋糕胚，表面挤个奶油花边，铺点水果摆个造型。
烤盘烤蛋糕胚子的大致步骤如下：将烤盘底部铺上锡纸，再装满约2cm高的热水备用。制作好的蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热至150℃备用。将烤盘放入烤箱中下层，烤约35分钟。烘烤结束后的蛋糕取出放凉即可。具体的烤盘烤蛋糕胚子的详细步骤可能会因具体需要稍有差异，请根据实际情况进行调整。
到此，以上就是小编对于蛋糕模具家用烤盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕模具家用烤盘的4点解答对大家有用。