烤盘烤青线椒的做法（烤青椒口感）
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做法：将烤肠切成两小段，再把小段烤肠竖着对半切开。用刀在烤肠切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。青线椒和红线椒清洗干净，切成小段。取一小碗，加入一小勺番茄酱，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的盐，再加一点清水稀释，搅拌均匀。锅内倒油，油热后倒入烤肠炸制。
准备食材：将扁豆洗净，去掉两端及筋，切成约4-5厘米长的段。烤肠切片，大蒜和生姜剁碎备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将扁豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持其颜色鲜绿。炒制：加热炒锅，倒入适量食用油，待油热后先放入切碎的大蒜和生姜爆香。
首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎。把剥好的大蒜捣成蒜泥。把蒜泥和所以准备的调料全部加到肉馅中，再倒入适量的清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉水分和调料充分融合，把肉馅搅拌的看着成筋就可以了。
菠萝可以选择生一些的，不要太熟透的，菠萝表皮带绿色的，这样的菠萝炒菜口感更酸甜开胃，不容易煮烂。鸡肉建议选择三黄鸡，味道会更香，切块后加入配料提前腌制入味再炒焖，这样做出来的鸡肉更鲜香入味。
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