烤盘烤羊肉变嫩-烤盘怎么烤羊肉
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1、麦饭石烤羊肉做法？
1. 将羊腿肉洗净切片
2. 切肉时请注意横向切断筋络，肉片也尽量保持薄和大(羊肉烤熟后收缩比较大，切太小吃肉的时候就没有大快朵颐的感觉了)
3. 葱段切丝，红皮蒜切片，桔皮我用了2个沙糖桔的皮，桔皮可以很好的祛除膻味，剥皮之前用食盐搓皮，然后剥下切丝，
4. 将各种调料加入盆内，我家小朋友不能吃辣，所以只放了很少的一点辣椒粉，可以忽略不计
5. 将各种调料混合，然后给羊肉按摩大约5分钟，一定要按摩哦，这样调料才能均匀的融合到肉里，揉搓后放置2小时
6. 将锡纸铺好，在锡纸上倒一点食用油，均匀涂抹好
7. 2小时后加入适量的食用油或者芝麻油混合一下，将蒜片捡出，把羊肉一块一块的平铺到烤盘里(我是给小朋友吃的，所以加油直接省略了)
8. 烤箱上下200度预热10分钟，放入烤制11分钟
9. 羊肉收缩，边缘微微开始焦的时间就可以拿出了，我是比较喜欢这种有点焦香的，喜欢嫩一点的羊肉可以适当减短烤制时间
1、准备好原材料。
2、羊肉切成片。采用肥瘦相间的羊肉。
3、香菜切成寸段。
4、羊肉里加入几滴柠檬汁抓一抓，然后加入五香辣椒油、孜然粉、椒盐，拌匀。
5、烤盘里铺上油纸，均匀铺上羊肉。
6、放入预热好的烤箱中层，上下火，210度，15分钟左右。
7、撒上香菜，拌匀即可。
准备食材：羊排1000克、洋葱1个、花椒一小把、孜然1小碗、辣椒末适量、盐适量、食用油适量、麦饭石烤盘一个。
花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。
羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。
孜然粒用小火炒半分钟出香气，然后捣碎备用。
烤箱上下火200度预热十分钟，麦饭石烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分。
取出羊排刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟即可。
选取上等的羊肉，用香料腌制，将其置于麦饭石烤盘中。麦饭石在高温下会释放远红外线，均匀穿透羊肉纤维，使其受热均匀，外焦里嫩。
烤制过程中，羊肉不断滴入麦饭石孔隙中，吸收矿物质，提升鲜味和营养。撒上孜然、辣椒粉等调味，口感香辣诱人，外酥里嫩，肥而不腻，回味无穷。
到此，以上就是小编对于烤盘烤羊肉变嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤盘烤羊肉变嫩的1点解答对大家有用。