烤盘放不下面包-烤盘放不下面包糠怎么办
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤盘放不下面包的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤盘放不下面包的解答，让我们一起看看吧。
1、面包烤出来,底部粘着烤盘部位很硬是为什么?
配方问题：如果在制作披萨时使用的配方或比例不正确，也可能会导致披萨底部的面包变硬。建议使用可靠的披萨配方，并按照正确的比例进行配制。
整形后面包胚的底没有收好，烤好后不但有气孔，面包还会走形，底部摊开。面包整形时胚面的软硬度，含水量，面筋成熟度要合适，收底时尽量少沾干粉和油脂，醒发要到位。
消泡了！ 蛋白要打到半干性发泡，就是提起打蛋头的时候，粘连的蛋白三角尖头带弯勾；分三次和蛋黄糊混合，不要顺着一个方向拌匀，容易消泡。
烤面包时间过长 还有一种原因会导致面包出现变硬的情况，那就是在烤面包时候的温度和时间没有把握好，从而导致面包的营养成分流失过多，发酵过头，导致出现干瘪、发硬等情况，影响面包的口感。
2、用烤箱烤面包,为什么面包总是粘在烤盘上
炉温：烤箱和烤箱的炉温是不一样的，不能千篇一律的按书上的步骤去做的。就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟。
要涂固体油脂，或者喷专用的烤盘油。如果再撒粉，效果更好。铝制的烤盘效果好。
蜂蜜小面包是常见的食品，香甜好吃，可以在烤盘上刷一层油，或者用烤制专用的纸类，这样就会不粘。
没有烤熟吧 可能原因温度设定太高，火候不够；建议最好温度控制在170-180之间，时间适当延长在25分左右。
3、求助:用烤箱烤面包,为什么面包总是粘在烤盘上
炉温：烤箱和烤箱的炉温是不一样的，不能千篇一律的按书上的步骤去做的。就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟。
要涂固体油脂，或者喷专用的烤盘油。如果再撒粉，效果更好。铝制的烤盘效果好。
蜂蜜小面包是常见的食品，香甜好吃，可以在烤盘上刷一层油，或者用烤制专用的纸类，这样就会不粘。
墨西哥咖啡面包上的酥皮烤的时候全部留在烤盘里了是因操作问题。咖啡面包进行烤制时，不能准确的去判断面包烤熟了没有，反复的去触碰面包表面导致酥皮烤的时候全部留在烤盘里。
还有一个原因是因为面包太热，刚做出来的面包是很热的，而热的面包吃起来是有一点口感发粘的，这样我们等放凉一点再吃就好了。
4、怎样便烤面包下粘烤盘
刷蛋：刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看．刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
步骤五：面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下。
将发酵好的面团取出，平均分成2份，分别搓至长棍型，码放在烤盘中。面团2次发酵，待烤盘中的面团再次长大一倍就可以了。6 放入预热好的烤箱200℃，烤制25分钟，待面包表面呈黄褐色，外壳硬脆时就可以出炉啦。
现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。
5、烤盘太导热了,面包底部太硬,怎么解决
另外，烤盘上也要尽量干净，少沾干粉和油脂，如果是不粘烤盘，擦干净即可，否者也只需涂刷微量油脂即可，太多油脂也会造成烘烤后底部有气孔。还要控制好炉温和上下火。
建议根据披萨的大小和厚度，适当调整烤制温度和时间，以确保披萨饼底的水分充分蒸发，但不要过度烤制，以免面包变得过于干燥。 配方问题：如果在制作披萨时使用的配方或比例不正确，也可能会导致披萨底部的面包变硬。
醒发好的面包烤盘要轻拿轻放， 绝对不能震， 刷蛋也不要用力，避免将面包刷塌、气体外漏。烤面包时烤炉炉温升到规定温度，避免炉温太低面包烘烤时间太长，也是造成面包偏硬的原因。
解决烤的面包很硬的方法 面粉的正确选购 做面包选用的粉类，多以高筋面粉为主。如果做其它风味面包，也是以高筋面粉为大比例，再添加适量的低粉、全麦粉、黑麦粉等等。
我们可以将面包放置在烤箱中居中位置，确保面包能够均匀受热。如果觉得面包底部过早变得过焦，可以将面包放在烤盘上增加一层隔离，以减少底部的直接接触。将烤好的面包取出后，我们应该及时放置在通风的地方冷却。
到此，以上就是小编对于烤盘放不下面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤盘放不下面包的5点解答对大家有用。