蛋糕胚没有烤盘（蛋糕胚没有烤熟可以吃吗）
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1、求助!!想做蛋糕但没烤盘什么器皿可以代替
金属的容器就可以，只不过要抹上油，不然会很粘。
蛋糕模具可以用铁盆铁碗、不锈钢盆来代替，在做蛋糕的时候，先在里面刷上一层食用油，再把调配好的蛋糕液倒进去即可烤制。
铁碗可以代替蛋糕模，除此之外，还有很多其他的蛋糕模，比如铁碗，蛋壳，烤盘或者纸杯。用铁碗或铁锅代替蛋糕模时，建议在容器底部放一层食用油。一般来说，蛋糕成熟后倒出，不会严重受损。
烤箱做蛋糕，无烤盘可以用托盘代替，在托盘中铺上锡纸即可。材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。步骤：将五个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别打入两个碗内。
微蒸烤一体机没有烤盘，可以用一次性烤蛋糕杯或盆代替，这样也是可以烤蛋糕的。
2、烤箱只有上面烤管怎么烤蛋糕胚?
烤箱没有上下火一样也可以制作蛋糕胚，步骤流程都相似，温度时间也相似。但是因为只有上层有加热管，所以尽量不要放在第一层靠近加热管，容易出现烤制不均匀的情况，甚至烤焦。
第一步：先准备好所需的所有材料。第二步：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。第四步：紧接着筛入低筋粉。第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热。
第一步先准备好所需的所有材料第二步然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀第三步加入牛奶和玉米油拌匀第四步紧接着筛入低筋粉第五步拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热第六步。
蛋糕胚子（戚风蛋糕）的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。
3、烤箱做蛋糕无烤盘可以用什么代替
烤箱做蛋糕，无烤盘可以用托盘代替，在托盘中铺上锡纸即可。材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。步骤：将五个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别打入两个碗内。
可以用家用的碗、盘子可以代替烤箱烤盘，只要是陶瓷和金属材质就行。盘子可以放进烤箱，因为盘子一般是陶瓷的，而陶瓷是高温烧制的，可以耐烤箱的高温。另外注意，瓷碗里面的食物不能是密闭的，例如鸡蛋。
烤箱没有烤盘，可以用锡纸代替还要那种吸铁的那个碗可以代替。
蛋糕模具可以用铁盆铁碗、不锈钢盆来代替，在做蛋糕的时候，先在里面刷上一层食用油，再把调配好的蛋糕液倒进去即可烤制。
4、慕斯蛋糕框没有托盘怎么做?
蛋糕要脱模时，可以用热毛巾敷一下烤模边框，让慕斯与边框接触的地方有点松动，就可以顺利取出边框了。（轻轻转动一下，感觉松松的就可以打开侧面的扣环取出边框）假如使用慕斯中空模，热敷之後即可轻松拿出模子。
第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，继续搅拌至充分混合没有颗粒，成为慕斯液。
作法将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。
芒果慕斯蛋糕一种特别的做法，饼干敲碎，加入黄油，搅拌均匀，一旁备用。将芒果去皮，切块儿，榨成芒果汁备用。
做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。
5、心形蛋糕没有底盘怎么脱模?
在确定模具已经不再发烫了，就可以开始用脱模工具帮助脱模，尽量沿着模具的边缘，小心的划过。一定要一气呵成，中途不要提起刀具，以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕取出后，再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具中划下来。
徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。
在确定模具已经不再发烫了，就可以开始用脱模刀帮助脱模，尽量沿着模具边缘，小心地划过。一定要一气呵成，中途不要提起刀具，以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕从模具中取出后，再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具下划出来。
徒手脱模法：就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。
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