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可以。不能上下控温的烤箱，其实跟能控温的烤箱差不多，因此是可以翻过来烤的，十分钟左右翻一次面，这样烤的会均匀一些。烤箱没有上下火是因为此烤箱的加热方式是热风循环加热方式。

如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火。如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。

如果蛋糕表面已经熟了，但下面还是湿的，可能是因为烤制时间不够或者温度过低。可以适当延长烤制时间或者提高温度，建议尝试将温度调整至160℃左右，再烤制10-15分钟。

烤箱没有上下火是因为此烤箱的加热方式是热风循环加热方式。热风循环加热方式与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快烤箱内食物的干燥速度。

烤箱没有下火也是可以完成烘焙的，如果实在不知道如何控温，就吧配方中所需上下火温度相加，再除以2，按这个温度设置好后，将烤盘放置在烤箱中层就好啦。

你用的是大烤箱还是小烤箱呢。烤多大蛋糕呢？我家用的德普depelec嵌入式烤箱，有一个专门的烤蛋糕用的模式，也不用自己调节上下火，都是自动的。如果你是台式烤箱，那么你自己得摸索几次了。

如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火。如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。

你可以通过移动烤盘的高度来实现，但是如果太靠上了，容易烤糊，所以必要的时候使用锡纸盖一下。烤制的时间要灵活来掌握了！你买个新的烤箱也不贵，不过非专业的烤箱，温度都不准。多的能差出30~40度。

一般这种级别的烤箱是没办法单独控制上下火的温度的，一般能单独调节上下火的烤箱都要上千元。这个烤箱只是分单独上火、单独下火和上下一起烤。大部分家里烘焙的很少有可以分别控制上下温度的烤箱。

一定注意分两次加入，上下拌匀，不能转圈搅拌，而且要全部拌匀。将混合好的蛋液倒入模具中。用力震三下，把里面的气泡震出去。1烤箱预热170摄氏度，烤制60分钟即可品尝美味的蛋糕。

应该是你的烤箱比较小，或者是那种老式的烤箱吧，基本上没办法，温度只能够靠自己掌控了或者是重新买一个烤箱吧，价格并不贵啊。

家里的烤箱不分上下火，面对要求独立温控，上下火温度不同的配的解决办法，只要将配方中所需上下火温度相加再除以2就可以了（也就是（上火温度下火温度）÷2）。

大部分人解决方法是下边放个烤盘，放倒数第2曾就好。上下分别温控其实就是让上下温度接受的不一样而已，你根据你的烤箱适当把下边挡住不就可以了吗。

那就上下火一样的温度好了。一般的家用烤箱还是可以关上火的，所以，当表面着色后，你可以选择关掉上火。如果没有办法关掉上火，或者在蛋挞上面盖一张纸也可以。

针对12升的小烤箱没的上下火的问题，食材方面需要选择适合烤箱烤制的食材，比如低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油等，这些材料需要按照一定的比例混合在一起，制作成蛋糕糊。

你可以通过调节烤盘的上、中、下位置来达到类似于上、下火的效果。

用一个温控器控制的烤箱也能烤蛋糕，但是温度要偏低10℃左右，延长烘烤时间，否则烤出的蛋糕会夹生导致成品失败。多试几次，找到最合适的烘烤时间和温度就行了。

一般都可以，我用的25L的一样做面包蛋糕饼干。家用的都不能调节上下火的吧，其实还有很多方法可以中和的。比如上火200，下火180，你就调成190度就好了。没这么严格的。

对不起，我没做过，我有一本书写了关于这个，是可以做的。我缩短给你吧。希望不要介意：这种配方的制作方法一般是针对商用烤箱而言，商用烤箱和家用的内部结构不同，但通常是下火温度低，上火湿度高。

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