大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤盘烤无骨鸭掌做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤盘烤无骨鸭掌做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。

*；kC8 ZR5 制备配料食用北京烤鸭的配料主要是：甜面酱、大葱白段。为了适应不同宾客的生活习惯，也可增加精盐、白糖、花椒油、姜末、米制油、蒜泥、小萝卜、小葱、黄瓜、青萝卜等为配料。

菜谱做法：光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。

烤鸭（家庭制作方法）的做法步骤鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进去。

步骤：鸭子掏出内脏，洗干净，用叉子鸭皮全部戳一戳，但不要戳到肉。这样脂肪容易流出来。用户需要取一只大锅，放入高汤，再加入“烤鸭浸泡”一栏里所有食材，大火煮沸。用户需要将鸭子放入汤锅里。

把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。（鸭掌应先过下热水，这样更好去骨）将鹅掌食尽即可去骨无骨鸭掌怎么去骨冷却透后，即可进行脱骨处理。

材料：鸭脚/鸭掌1斤、泡椒适量、酸笋适量、耗油、酱油适量、冰糖、豆瓣酱各一勺、蒜米，姜，料酒适量。鸭掌洗干净滤干水，鸭掌一分为二。

我介绍的方法步骤简单，脱完骨以后的鸭爪就可以当作正常普通的食材来料理可以做红烧可以爆炒可以卤可以醋泡可以打火锅。

可以清蒸，洗净浸泡一小时，装在白瓷盘中，放上几片老姜、滴上几滴东酒用高压锅隔水清蒸，9分钟就可。揭开锅盖，香气四溢。蒸熟的鸭脚包肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。

去骨前鸡爪需要先煮一下，下锅之前要先将鸡爪的指头剁掉，煮的时候需要掌握火候，煮的时间太短则骨头不易脱出，煮的时间太长则脱骨时容易造成表皮破损，影响卖相。

鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。

将鸭子置于约149℃的温度下一小时。把鸭子放在烤箱内的倒数第二个烤架上，在烤制前，烤箱应该先预热到149℃。然后，使鸭胸朝上，烤制一小时。用刀戳鸭子的表皮，然后将鸭子翻转过来。

准备好洗净的鸭子一只，放入锅中或盆中等待，准备好花椒香叶桂皮八角放入碗中，加入三勺生抽两勺料酒一勺老抽搅拌好后倒入容器中均匀的涂抹淋在鸭子身上。最后把部分卤菜可以塞到鸭子肚子腌制2小时二小时后拿出来。

烤箱烤制烤鸭的方法1用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天2煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身，如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先。

碗里放入蜂蜜3汤匙 1汤匙白醋调匀。用刷子把蜂蜜水涂抹鸭子全身。将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水，最后一步200度，再烤10分钟即可。将做好的烧鸭斩块食用。

无骨鸭掌清洗干净备用。锅里放花椒，姜片，一勺白醋去腥味大火煮15分钟。煮好捞出来过凉水或者冰水。备好姜、小葱、蒜、辣椒、柠檬等材料。把鸭掌和材料放入锅中。

鸭脚可以做凉拌鸭脚，好吃的凉拌鸭脚做法介绍如下：工具/材料：无骨鸭掌500、大葱一段、小葱两根、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角桂皮香叶孜然适量、生抽适量、醋适量、料酒适量。鸭掌洗净减去指甲。

制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起锅里油烧开下土豆炸接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。

可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下：冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。

凉拌去骨鸭掌的做法材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。

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烤盘烤无骨鸭掌做法窍门（烤无骨鸭爪串图片）