华夫饼烤盘测评（华夫饼和威化饼分别有什么特点？）
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1、华夫饼和威化饼分别有什么特点？
今日威化饼和华夫饼的差别只在于质地。威化饼薄、干而麻脆,只要糖分很高,质地就很密实(甚至坚硬)。最常见的威化饼是冰淇淋的甜筒;法国也有种小甜饼,跟非常细薄、酥脆的瓦片饼很像。 华夫饼于18世纪从荷兰传进美国,这种松饼以酵母或发粉膨发,气泡夹杂在构造里面,会较轻、较厚,也更细致。通常是在其蜂巢状纹理间填满奶油或糖浆,趁热食用。现代的华夫饼食谱常采用低脂薄煎饼面糊,改以华夫饼烤模加热而烤盘,但效果往往令人失望
.2、华夫饼有孔为什么？
华夫饼有孔是因为小苏打放多了。华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。华夫饼干多为孔性结构,具有强烈的吸湿性,口感酥脆,入口易化。小诀窍1、黄油也可以用普通食用油代替，如果是黄油要事先隔水融化；2、面糊不要一次倒太多，只要把底盘均匀覆盖住就可以了，如果面糊过多合上上盖后会从侧面流出来。
.3、烤华夫饼出现回缩塌解决办法？
烤华夫饼出现回缩塌的原因可能是烤箱温度过高或者烤制时间过短。解决办法可以尝试调整烤箱温度为 180-200 度，烤制时间约为 20-30 分钟。同时，可以在烤制过程中将烤盘轻轻翻转一次，使华夫饼受热均匀。
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