厚饼比萨烤盘盖，披萨烤盘深的好还是浅的好
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1、怎样做披萨饼显得厚.又好吃
搅拌一成絮状。倒扣在揉面垫上，用手反复揉捏，至全部混合均匀，面团光滑不粘手。（无需像揉面包的面团一样揉出膜）整理一下揉好后的面团，放入盆中，盖保鲜膜，进行一发。
面团发酵期间准备披萨馅料：牛肉丝加入黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟以上待用。青椒洗净切丝备用，大小与牛肉丝相当。干豌豆提早一晚泡发，大火煮开后转小火煮软备用。
乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。
比萨面皮的制作 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。
2、披萨底怎么做好吃
把面粉、酵母、糖、盐、牛奶放一起，把面和成团。然后在把油倒进去，在揉一会儿。大约常温发酵1个半小时左右。然后在拿出在面板上揉几下。擀成圆饼。放入披萨盘里。用手把饼中间扯薄些，边缘厚些。
把奶酪丝撒上厚厚一层，（个人认为：多了好吃）撒上胡椒粉 上火烙，用小火，直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）“Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。
将面粉和酵母混合揉成面团，发酵至两倍大。 将面团擀成圆形披萨底。 将奶酪、白糖和酸奶混合在一起，隔热水融化并且搅拌均匀，注意奶酪糊不能太清，尽量粘稠一些。
披萨饼底的做法步骤 低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。
披萨饼底的制作方法 准备材料：面粉300g、温水150g、酵母5g、糖15g、盐2g、奶粉10g、玉米油15g。将以上所有材料混合搅拌均匀，并揉捏成光滑的面粉团。把揉捏好的面粉团放置1小时左右，让其充分发酵。
3、成本低且正宗的披萨饼的制作方法
取一个面团擀成薄皮（大约包子皮的厚度），边缘略厚。进行二次发酵，饼皮厚度变为5--2倍。用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。披萨酱的制作：洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。
所有食材清洗干净，虾仁从中间切开分成两半，洋葱切小，香菇切小，红椒切成丁，西兰花切小。会发现这些蔬菜都是不容易出水的，如果水分含量充足蔬菜，在烤制披萨时要出水，会影响成品口感。
成本低且正宗的披萨饼的制作方法 用饼铛也能做 先做油面，然后炒馅（依个人口味），把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上起司条（芝士）再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。 （一） 和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。
如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼，饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高3-4cm，宽2cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法，会引起成品外观不佳，口感欠缺。
【饼皮制作】：取部分分量的水（约50-60g） ， 先将酵母溶开，静候10-15分钟再用。其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用机器打发，慢速2分钟，快速8分钟。加入油，再打5分钟。
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