烤箱布丁用不用放面粉-烤箱布丁用不用放面粉呢
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1、做鸡蛋布丁用高筋面粉可以吗?
做布丁用普通的一般的面粉即可。制作布丁的主要食材有牛奶、面粉、鸡蛋等。
做鸡蛋布丁，冷藏后表面有皱纹可能是因为鸡蛋在冷藏过程中体积缩小了。当温度变低时，物体内部分子之间的间隙会变小，以至物体的体积相应的变小，从而导致鸡蛋布丁表面产生皱纹。
高筋面粉 蛋白质含量在5%-15% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状； 比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，也称为面包粉。
在制作鸡蛋羹的时候，需要主义的是，充分搅匀蛋液，把水烧开后再把搅拌好的鸡蛋液放进去蒸，在蒸的时候不要把锅盖盖严实，以防出现蜂窝眼影响美感。起锅后往鸡蛋羹上滴上几滴香油，也可以撒上葱花，这样会更美味。
2、布丁的做法有很多,烤箱做的布丁需要注意哪些问题呢?
市售的不管是布丁，还是果冻，都会用到凝固剂，取2只鸡蛋和200毫升牛奶充分混合，再倒入20克白砂糖。搅拌至白砂糖完全溶解后，将蛋奶液过一次筛，这样做好的布丁更加细腻。
需要把静置好的布丁液分布到布丁碗当中，而且一定要用锡纸把布丁碗的碗口封住，这样做可以有效的防止液体蒸发。在烤盘里面加入一些热水，水的深度一定要达到布丁碗的一半。
烤布丁注意：乳脂含量低。烤布丁主料是牛奶和鸡蛋，不含淡奶油。
需要注意的是，在加入牛奶和鸡蛋时要充分搅拌均匀，以免出现蛋花或者奶皮等不均匀现象。同时，蒸布丁时火候要适中，不要过早或过晚取出，否则会影响口感。
3、简易布丁怎么做才好吃?
首先鸡蛋打散搅拌好。倒入牛奶，一边把牛奶倒进鸡蛋里面，一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。放到热菜的锅里，蒸10-15分钟左右，就像蒸水蛋那样。锅就是平常蒸鸡蛋、热菜的锅。
芒果奶酪布丁的做法 把牛奶、细砂糖、奶油奶酪、芒果（去皮去核后再称重）、淡奶油、鸡蛋全部放入食品料理机的搅拌杯里，用食品料理机打成浓稠的液状。打好的布丁液过筛2-3遍。
静置完毕之后 ，将材料用小火加热，同时用橡胶刮刀轻轻搅拌，直到液体温度和体温相当，然后倒入装有焦糖酱的布丁容器中，用牙签将表面的气泡戳，破取一平盘 ，放入装有布丁的容器，往平盘中注入50~60°C的热水， 水深大概1CM~5CM左右。
巧克力布丁的做法 材料 吉利丁片10公克，苦甜巧克力200公克，鲜奶800公克，细砂糖50公克，可可粉5公克，卡鲁哇酒50公克 做法 将吉利丁片用冰开水泡软备用；苦甜巧克力切碎备用。
最简单的：奶香布丁 牛奶250克、果冻粉10克、开水50克、糖少许，混合上锅蒸，再自然冷却。
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