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烤箱发面不发怎么回事(烤箱发面要发多久)


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  1. 为什么做的面包发不起来且分层 做的面包发不起来且分层怎么办

1、为什么做的面包发不起来且分层 做的面包发不起来且分层怎么办

面包揉搓的时间不够,内部还有明显的颗粒物,建议揉搓至表面光滑。酵母发酵的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,从而引起面包不够柔软的情况。烤面包的温度和时间没有把握,导致营养成分流失过多,发酵过头了,从而引起面包不发,出现干瘪、发硬情况。

选用酵母不正确或使用方法不对,使酵母失活了。从而让面包发不起来 解决办法:如果是新手或者不熟悉面包制作的人,做面包的时候,选购的酵母必须是高活性干酵母,鲜酵母操作难度比干酵母大,不推荐新手用。

面包发不起来是怎么回事 面包发不起来可能与这三点有关,一是面包揉搓的时间不够,二是酵母发酵的时间过长,三是盐的用量不足或过量,导致面包发不起来。另外,烤面包的温度和时间过长或者过短,导致面包的成分流失,面包也会发不起来。

因为天气冷,温度低,一不小心就会影响发酵,导致做出来的面包不仅硬邦邦的,还不好吃。补救方法 在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起来。可将面团上屉,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。

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