烤箱烤全鸡怎么腌-烤箱烤全鸡怎么做才脆而不焦
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1、怎么用烤箱烤全鸡窍门
第一步：三黄鸡洗净，切掉鸡脖子和鸡爪，大蒜切碎，小土豆洗净切块，迷迭香切碎备用。第二步：三黄鸡放入烤盘里，用蒜末、迷迭香碎、海盐、料酒、蚝油、番茄酱、黑胡椒碎按摩2分钟，放入冰箱冷藏腌渍一夜，期间可以把三黄鸡按摩几次，把调料腌渍入味。第三步：小土豆加入橄榄油、海盐、黑胡椒碎拌均匀。
烤鸡的温度，前半小时为220度，然后改为160度烤制1小时即可。烤鸡前，需要给鸡的表面刷上软化的黄油，刷均匀后再将鸡放入烤箱。
开启烤箱，选择热风循环模式，180度，时间选择45分钟开始预热。7 预热15分钟后将装有全鸡的烤盘放进烤箱中下层开始烘烤。8 30分钟后，将鸡取出。9 将鸡头和鸡翅上的锡纸取掉，将土豆丝、红椒丝、西兰花和土豆块均匀的铺在鸡的周围。10 洒上腌鸡的酱料，鸡身上也刷上一层酱料。
全鸡收拾干净，切去鸡爪子。用叉子在身上扎孔。鸡的里面和外面都抹上少许盐。料酒加盐、黑胡椒、花椒粒。加生抽、糖。加姜粉搅匀。大葱打成结放入肚子中。加了调料的鸡放进保鲜袋，放冰箱冷藏24小时。腌好的鸡用烤架固定好。烤箱180度烤80分钟。
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