烤红薯先水煮多久后在烤箱(烤红薯先水煮多久后在烤箱烤)
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1、烤红薯为什么要热水煮
烤红薯需要先用开水煮十分钟,然后再烤,这样烤出来的红薯会有薯汁,吃起来甘甜柔绵。以下是烤红薯的做法:准备材料:红薯3个、水适量。红薯冲洗干净。加水一起放入锅里。盖上盖子煮15分钟。出锅后用锡纸包一下。放入烤箱180度烘烤40分钟即可。40分钟后,红薯就能吃了。
忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品),使其糖链变短,增加红薯甜味。忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物。单吃的话,由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低,会导致营养摄入不均衡。
换成小火煮。热水煮红薯更容易保持整的形状不容易煮烂,如果将红薯直接冷水下锅,很容易将红薯裂口,红薯肉就会沾水,这样口感会变差。第三步:开小火,将红薯煮二十分钟左右,这时候的红薯基本上已经熟透。不过,若想红薯口感更软绵可以多煮十分钟,这样一个美味香甜的煮红薯就差不多完成了。
焖锅直至蒸汽消退即可一定要用大火热水,这样可以开过会制作的时候比较软糯不会过于有太多的水分。
一般来说,红薯、马铃薯等淀粉类植物熟的很快,块不是很大的话,从上蒸汽开始算起10分钟就可以了,如果切得块很大,15分钟也足够了,时间长了就变成泥了,吃着就没有口干了。在加工红薯时,一定要蒸熟煮透,这样可以破坏淀粉的细胞膜,因为这是难以消化的物质。
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