烤箱烤小鱼怎么才能脆软（烤箱怎么烤小鱼儿）
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1、怎么用烤箱把小鱼干烤酥
腌制：将调味料均匀涂抹在小鱼表面，让每一条小鱼都裹上一层薄薄的调味料。可以适量多加一些盐，因为小鱼干在烤制过程中会失去一部分味道。腌制时间：将腌好的小鱼放置一旁，让其腌制20-30分钟，让调味料充分渗透。烤制步骤：预热烤箱：将烤箱预热至180°C（356°F）。
【Step1】去腥味，用料酒浸泡，浸泡1天。浸泡过的鱼干放蒸屉蒸20分，让鱼干变软。【Step2】蒸好放在烤盘上，烤盘提前铺上烘焙纸，刷上一层油，薄薄一层，摆放好之后撒上调味料，撒上芝麻。摆鱼的同时预热烤箱，摆好了放入烤箱，上下火放中层，180度20－25分钟。
小鱼洗净备用，准备好要用的辅料.把鱼和所有材料放入不锈钢盆里腌制半小时左右。这关系到口感问题，不能马虎。把腌好的小鱼一条一条排入烤架，然后放入烤箱中层上下管模式190度烤，时间设置60分钟左右，烤的不够干可以加时间再烤，我用的是买的38L的烤箱。
以下是一些参考温度和时间：低温慢烤：将鱼干放在烤盘上，放入预热至100°C的烤箱中，慢烤1-2小时，直到鱼干变干、表面呈现金黄色。高温快烤：将鱼干放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，快烤10-15分钟，直到鱼干变干、表面呈现金黄色。
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