烤箱为什么烤不焦面包（为什么烤箱烤出来的面包不蓬松）
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1、为什么我烤的面包很硬
原料比例有误：面包制作的原料比例非常关键，如果面团中的水分太少，或者面粉中的蛋白质太高，都有可能导致面包烤出来很硬。
烤面包时间过长：面包在烤制过程中时间过长，水分被蒸发干燥，导致面包变硬。 面团过度发酵：如果面团发酵过度，就会导致面包变得干燥和硬。 烤箱温度不正确：烤箱温度过高或过低都会影响面包的质量。
做面包和面时加水太少。烤箱湿度不够，导致面包太硬。面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。
炉温太低，时间烤太长；油脂或糖的量太少；面团发酵过度；最后发酵没有完成，面团发的不够，面团保湿不够。
面包烤出来发硬可能是因为面包在制作过程中没有发酵到位，我们在发酵面包时要用温水化开酵母，并将揉好的面团放置在温暖的环境中发酵，这样才能让酵母保持充分的活性，使发酵出来的面团足够蓬松、柔软。
2、为什么家用的烤箱最不出来面包 都是黑的
西点的材料，分量很关键的，差的太多的话就很容易失败，再一个就是看看你的面包机的设置选项对不对。
也许是糖量的原因，糖太多很可能会焦黑。普通烤箱烤出来的土司表层是会比较硬，类似于欧式面包。
烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。
这个原因就多了，面筋，火候，发酵时间都有关系的。
3、烤箱烤东西为什么只是热,而不是焦呢?
有可能是因为考的温度和时间不够。每个烤箱设定的温度不一样。就比如我的烤箱功率大一点，你的烤箱功率小一点，同样要求考300度的话，我的烤箱温度就比较高。如果是烤肉，记得多刷油，多烤会，这样才能焦一点。
就拿我自己的经验来说应该是你的火候没有到位，因为鱼的水分没烤得干上下温度受热不均匀，下面大家可以根据我给出的教程来做烤鱼肯定是好吃的，而且可以根据自己的喜好添加蔬菜。
温度不够，肉没出现被炸的感觉，调高温度，或者送修。你的肉是没加工过的，或者没完全加工的，那就肉表面刷层油。你买回来的肉腌过没有。
只要温度达到自己设定的温度就可以的，加热管不亮也是没问题的，并不需要加热管总是红的。
所以烤箱的功率指的是加热时的功率，但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射，所以非常容易焦。
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