烤箱惠灵顿牛排设置，惠灵顿牛排烤出来酥皮不酥
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1、惠灵顿牛排烤箱烤多久
从冰箱里取出肉卷，尽量让它回到室温，在酥皮外面抹上蛋黄，烤箱预热200°C，烤20-25分钟。
然后在锅中放入橄榄油和迷迭香将腌好的牛排煎20秒左右。之后再煎鹅肝，然后将油纸放在桌上，铺上火腿再将牛肉抹上芥末酱，放在火腿上面。之后再放入蘑菇酱，鹅肝，最后用酥皮包裹起来，在刷蛋黄液。
牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆 静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁 （Madeira or red wine sauce） 。
烤制：在包裹好的酥皮上轻轻刷一层蛋黄液，撒上少量盐。预热烤箱至200C，将包裹好的牛肉放入烤箱中，烤制30-40分钟，直到酥皮金黄酥脆，牛肉熟透。
2、牛排的做法步骤图,惠灵顿牛排怎么做好吃
做法：把盐和胡椒撒在案板上，把牛肉放在上面滚啊滚的把盐和胡椒沾匀。冷锅的时候放黄油，慢慢加热等黄油完全化了之后到橄榄油，等油烧热的时候把牛肉入锅，所有的面煎变色。
用盐、胡椒粉、橄榄油腌制菲力牛排 步骤step 2 将口蘑、洋葱、大蒜切碎，起锅放入橄榄油至四五成热的时候，放入洋葱、大蒜炒香，放入口蘑，放入东古一品鲜酱油调味，再淋入奶油，翻炒，收汁盛入盘中备用。
准备一张保鲜膜，铺好帕尔马火腿。在火腿上抹上一层蘑菇酱，放上抹上黄芥末酱的牛排，用保鲜膜裹好。火腿包裹好的牛排包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时定型。
下面来说一下惠灵顿牛排的做法。需要将买来的牛排，鹅肝进行冷藏解冻。把买来的这那些蘑菇洗干净。然后将蘑菇，鸡纵菌粉碎放入一个盘中，再将洋葱切细放入另外一个盘中。之后在锅中放油将洋葱炒香，再放入蘑菇。
做法 首先将菲力牛排放置室温，用厨房纸吸干表面水份后，涂抹盐和黑胡椒进行简单调味。中倒入橄榄油，待锅和油烧热后，将涂抹了盐和黑胡椒的牛排放置锅中煎，这一步是为了让牛排表面产生美拉德反应，增加香气。
3、惠灵顿牛排做法
牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后放凉，去掉棉绳，表面均匀刷一层芥末酱；3） 保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。
惠灵顿牛排的做法 在牛排表面均匀的抹上黑胡椒粉和粉盐颗粒，腌制一会。腌牛排的时候开始准备蘑菇酱，我用了两种蘑菇，正宗的是要用褐菇，我没找到，就买了白色的口蘑和棕色的口蘑，口味不影响，去蒂，切成小粒或片。
菜谱做法：牛排静置解冻到室温 加入黑胡椒碎海盐，百里香调味 用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。在脂肪层附近涂抹调味料。将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面 加热平底锅或烧烤国，待其冒烟。
4、最难的惠灵顿牛排,到底应该怎么制作呢?
保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合 。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧 ，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。
惠灵顿牛排的制作步骤 菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁。锅内加入融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加入香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。
制作步骤： 将牛肉切成长条状，然后用刀在肉表面划几刀，以便让调味料更好地渗透进去。 在一个大碗中，将蘑菇、洋葱和大蒜放入，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5、在家自制惠灵顿牛排的时候,需要注意哪些问题?
首先我们来第1个步骤就是将我们的惠灵顿牛排用玫瑰海盐以及一些好的黑胡椒腌制一下，所以拼成腌制半小时之后在去使用，而且盐和一些胡椒，一定要把它炒得没有水分，这样才比较美味。
这道菜的难点在于，有两次加热的工序，而第二道工序需要烤制，这个过程要保证酥皮不能糊也不能不熟，而牛排在再次加热的过程中也不能老，也不能嫩。
香菇肉酱中不能加任何生抽或是酱油等上色的调味品，否则会变味了。
但是在做牛排之前，一定要先把上面的筋膜剔除干净才行。同时也要尝试着把牛排定型，这样的话在做的过程当中它会更加方便。黄油相信有不少人都知道黄油的重要性，因为在制作牛排的时候，肯定先需要把黄油融化。
做惠灵顿牛排，还需要自己制作蘑菇酱。做蘑菇酱需要买洋葱，杏鲍菇，花菇，鸡纵菌。最后，还需要买酥皮，最好选用那种速冻的。这是制作惠灵顿牛排调关键。还有一些其他的辅料，比如橄榄油，蛋黄，火腿。
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