烤箱如何做鸭脖好吃-脆皮烤鸭脖配方？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱如何做鸭脖好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤箱如何做鸭脖好吃的解答，让我们一起看看吧。
1、脆皮烤鸭脖配方？
1、配方：主料： 净鸭半只、土豆一个、洋葱半个；腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合；刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合；沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。2、做法：将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味；将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔；烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次；将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料，剪掉鸭翅尖；用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟；烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可；冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里；加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香；加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。
1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。2、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜。3、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分。4、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分。5、起油锅，爆香所有的香料。6、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开。7、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟。8、关火，充分浸泡。9、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可。10、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。
.2、冬天鸭脖冷了可以用烤箱加热吗？
可以用烤箱加热 但是一定要掌握好时间，基本和热米饭的时间一样。 由于脂肪含量比较少，所以不可以像肉类一样烤长点时间也没事，鸭脖烤时间长了就不好吃了，有的吃不动了。 在热鸭脖时用碗或者盘子密封好，这样水份流失会少些热完不会发干。
.3、做风干鸭脖用风干机好还是烤箱好？
总的来说，风干机和烤箱各有其优点和适用场景，选择哪种设备取决于你的具体需求。如果需要制作大量的食物或者需要快速干燥一些材料，那么风干机可能更为适合。因为风干机采用透风的方式，可以将食品表面和内部的水分同时烘干，烘干效果更加均匀，并且低温烘干方式还可以保留食品的营养成分，使得烘干后的食品更加美味。另外，使用烤箱需要预热，预热时间也需要考虑到整个烤箱的体积以及温度升高的速度。而风干机通常不需要预热，因为它们使用的是热风，可以快速达到所需温度。然而，如果需要烤制一些特定的食品，如肉类、蛋类、蔬菜等，烤箱可能更加适合。因为烤箱能够提供更高的温度和更快的加热速度，可以烤制出更加酥脆、金黄、口感更好的食品。综上所述，如果需要大量烘干食物或者需要快速干燥材料，风干机可能更适合。如果需要烤制一些特定的食品，如肉类、蛋类、蔬菜等，烤箱可能更加适合。
应该说各有优缺点，烤箱快，一般20分钟到半个小时基本搞定一箱，但是肉切太薄容易碎，切太厚烤不脆，而且一次烤不了太多。风干机烤出来好看，一次好多层能出货不少，但是时间长，一般要八个小时
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