烤箱放热水发酵烤箱会坏吗-在烤箱发酵放热水会不会坏烤箱
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1、土司面包二次发酵时可以把土司盒放在温水里吗
在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。然后在中间的一层放在揉成的面团里。
热水提供了温度，但主要还是湿度，不然面包表皮会结硬壳发不大，烤时会爆裂，表面上色会怪异。
每个面团用擀面杖擀成长舌状，由下往上卷起来，放到吐司盒里，直到所有面团都做完，就可以放在烤箱里发酵了，发酵温度在38度左右，记得还要在烤箱里放一杯水，二次发酵是需要湿度的。
发酵需要控制得恰到好处。发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足；发酵过度，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。
二次发酵一般在40分钟左右。发酵到面团重新变成两倍大即可。面包怎么发酵比较好简易发酵环境很容易创造，比如在密封的微波炉或烤箱里放盘温热的水，使空间内产生一定的温度和湿度，然后将面团放入等待其发酵。
2、在烤箱里放热水有啥坏处
尽量不要，日久天长，管道老化，线路老化，等可能会造成隐患，比如燃气泄漏、电线高温等，二者结合可能会造成火灾。
会导致以下情况发生：过热：如果房间温度过高，热水器和烤箱会过热。这会导致设备的部件受损，甚至引发火灾风险。故障：高温环境会导致热水器和烤箱内部的电子元件故障。这会导致设备无法正常工作或完全损坏。
有人在烤制时在烤箱里放杯水是为了增加湿度，防止戚风表面开裂。
烤面包时不能在烤箱里放一碗水。面包在烤制过程中，不可放入水碗，因为水分全部汽化的温度也不过是130度，而烤制面包时的温度为230度左右（底温240度，上温220度），会严重影响成品的成色和质量。
一般为了保持乳酪蛋糕的水分，以防在烘烤的时候因为蛋糕水分蒸发过多，从而导致口感发干。我们采用水浴烘焙法烘烤乳酪蛋糕。
3、烤箱里烤面包时放水烤是否烤箱容易坏
如果在烤箱下层放碗水，可能会使烤箱内部的环境变得潮湿，影响面包的烤制效果，同时也会增加烤箱的使用风险。因此，我建议在烤面包时，只需按照正常的制作步骤和食材清单进行制作即可。
没有关系。只要蛋糕烘烤效果理想，烤箱里的水分很快就会蒸发掉。就算不放水，蛋糕内的水分也会蒸发出来散在烤箱内壁，对烤箱寿命没有影响。
一般情况下不会。水汽并不影响烤箱的寿命，会很快散发。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。
有时候是正常现象一般来说，烤箱烤完东西下面有水是挺正常的，因为烤箱加热需要水蒸气进行工作，等冷却后水蒸气会变冷成为积水，下面有水是很正常的，用抹布擦拭干就好。
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