鸡蛋和烤箱做甜品（为什么放熟鸡蛋去烤箱会炸？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋和烤箱做甜品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋和烤箱做甜品的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么放熟鸡蛋去烤箱会炸？
鸡蛋放进微波炉直接烤会爆炸，微波炉导致爆炸的原理是因为加热时从里面先受热，蛋壳还没受热所以导致爆炸，而烤箱是从外向内加热的，所以烤箱烤鸡蛋是不会爆炸的。但需要注意：如果是整个没打开的鸡蛋，要用锡纸包好，160-200度左右的范围内烤20分钟，如果是打开的鸡蛋，要放在模具里（烤碗也可以），再用牙签在蛋黄上面戳几个孔透气，否则容易炸开，200度左右烤3分钟用烧烤用的锡箔纸包裹后吸收热量更多，烤的更快，而且不怕炸开
电烤箱爆炸原因：操作不正确，机器不能爆炸；太靠近墙壁，导致热或热不及时爆炸；烤箱温度过高，在欧姆加热的条件下高温而无法承受爆炸；靠外力，如重放在烤箱里爆炸；电压不稳定或电压不足，会导致电烤箱爆炸。烤鸡蛋要讲究温度、时间，还要受热均匀。要用专用的烤箱烤制。央视报道了烤蛋飘香，就是发明人用专利烤箱烤制鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的，要先腌制，才能入味，烤好后吃起来蛋清Q弹，蛋黄沙酥，口味鲜香。
鸡蛋是不能烤的，它的壳就相当于一个玻璃瓶，当温度升高时它就会炸了。烤箱的热量传递方向是垂直的。温度越高，食物表皮形成速度越快。所以，如果食物很厚，而温度又很高的话，表皮快速形成，阻挡了热量继续传递，那么内部容易不熟。所以，越是厚的大的食物，温度反而应该稍低一点。
.2、鸡蛋面粉和糖怎么用烤箱做出蛋糕来啊？
面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉,鸡蛋的数量影响成品的高度蓬度,由你自己喜欢. 做法:1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉。拌匀 2.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡 3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀 4.入模,175度50分钟.这个是烤箱制作的方法,.我是根据你给的条件给出的答案,.希望楼主能够解惑!
.3、烤箱能烤鸡蛋吗？
很多人烤东西都是直接用电烤箱的，如果是烤鸡蛋的话，能用电烤箱烤吗？电烤箱当然是能烤鸡蛋的。电烤箱能把整个生鸡蛋放进去烤，但是要包裹锡纸。如果是整个没打开的鸡蛋，要用锡纸包好，200度左右烤20分钟。如果是打开的鸡蛋，要放在模具里，再用牙签在蛋黄上面戳几个孔透气，否则容易炸开，200度左右烤3分钟。直接烤鸡蛋会容易引起爆炸。烤鸡蛋任意做菜都好吃，是它的突出优势，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，营养合理，是人们改善口味的理想饮食；而且烤鸡蛋工序简单，烤制鸡蛋的温度和时间极易掌握，还可以烤制鹌鹑蛋、鸭蛋等各种蛋制品。
烤箱能烤鸡蛋，一般来说，建议还是不要放鸡蛋到烤箱，以防万一电烤箱爆炸原因：操作不正确，机器不能爆炸；太靠近墙壁，导致热或热不及时爆炸；烤箱温度过高，在欧姆加热的条件下高温而无法承受爆炸；靠外力，如重放在烤箱里爆炸；电压不稳定或电压不足，会导致电烤箱爆炸。烤鸡蛋要讲究温度、时间，还要受热均匀。要用专用的烤箱烤制。央视报道了烤蛋飘香，就是发明人用专利烤箱烤制鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的，要先腌制，才能入味，烤好后吃起来蛋清Q弹，蛋黄沙酥，口味鲜香。
.4、蹦妈爱厨房烤箱烤枣糕做法？
做法: 1、牛奶浸泡去核切碎(剪碎)的 枣 四小时以上，隔夜最好，最后枣把所有牛奶都吸掉了，变得很软很希 2、全蛋 盐 红白糖，中速至溶化，快速打至乳白浓稠，加了红糖就不可能乳白了，浓稠就好 3、慢速消泡1－2分钟，使其面糊有光泽，这个不太懂，反正静置了几分钟，或者是用慢速搅打 4、入泡好的枣牛奶，慢速；我的枣已经把所有牛奶都吸干了，电动打蛋器慢速。放入过筛的粉类(苏达粉、泡达粉、低粉)，慢速加入色拉油，关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀注入高温纸杯，6成满 5、烤箱提前预热180度、25分钟，160度上下火中层，烤到一半由于表层已经凝结变硬，膨胀的面浆无处去，就冲破裂开溢出很多面浆，可是杯子并没有膨胀满 6、所以，烤第二次的时候，长帝烤盘，下铺油纸，倒入面浆，振出气泡，撒入蜜枣小丁，再振几下使之不浮在表面，容易糊。用下火170度，先烤底，蛋糕上层没有凝结，可以有空间膨胀，糕体发得差不多了，转上下火同烤，大约又烤了7分钟，就好了。
1.食材清单鸡蛋 4个 、 红枣 一大把 、 牛奶 跟红枣1：1 、 低筋面粉 150g 、 红糖 150g 、 泡打粉 5g 、 植物油 50g2.烹饪步骤1.把红枣去核，剪碎，颗粒大小按照自己的喜好就好。2.把红枣碎泡到牛奶里，一直泡到红枣把牛奶都吃进去，我泡了一夜，要放在冰箱里要不容易变质哦3.鸡蛋打在盆里，放入红糖，中速把糖打溶，然后快速打成浓稠装，再慢速打几分钟，把蛋液打成细腻的小泡就ok了4.加入牛奶枣，植物油拌匀。筛入低筋面粉，用打蛋器上下打匀。5.把面粉糊倒进摸了油的模具里，磕一下，把气泡磕出来6.烤箱170度预热10分钟，上下火，烤35分。如果愿意吃外皮稍焦的，就在20分钟的时候往枣糕上刷一层油7.出锅
用料：鸡蛋5个，去核大枣60克，低筋面粉190克，牛奶70克，玉米油80克，泡打粉5克，红糖125克，白糖35克。做法：1.大枣切碎，放入碗中，加入牛奶，用筷子搅拌均匀浸泡备用，鸡蛋打入碗中，加入红糖和白糖。2.先用打蛋器搅拌均匀，再打发至浓稠，加入玉米油，牛奶浸泡的大枣。继续用打蛋器搅打均匀。3.筛入低粉和泡打粉， 用刮刀拌匀，烤盘铺上油纸，把红枣糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。4.提出烤盘震一震，震出大气泡，放入烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟，烤好取出晾凉。
坐锅，：步骤 1备齐材料，面粉和泡打粉混合过筛。步骤 2红枣要选干枣，不宜用鲜枣。步骤 3用剪刀去枣核，剪成小块。步骤 4锅内加水没过红枣，煮熟。步骤 5捞出熟枣放进盆里，加红糖，用打蛋器搅打至糖化枣烂。步骤 6打进4个鸡蛋，继续搅打。步骤 7大泡消失，再搅打至出现较细腻的小泡。步骤 8筛入粉类。步骤 9用刮刀切拌均匀。步骤 10倒入玉米油，继续切拌均匀。步骤 11面糊混合好以后，倒入8寸蛋糕模具。表面撒白芝麻装饰。如果是非不沾模具，可以提前在模具内刷层油防沾。步骤 12烤箱160度，中层，上下火，40分钟。步骤 13出炉后倒置在凉架上步骤 14切件。开吃了！
食材用料:低筋面粉 100克，红枣 适量，蛋黄 适量，玉米油 适量，蛋清 适量，温水 适量，白糖 适量做法步骤1/9用温水将红糖化开，加入油搅匀2/9将红枣洗干净，然后去核，再用水泡上20分钟左右，最后用搅拌机打成枣泥。3/9加入鸡蛋黄搅匀，再加入枣泥搅拌均匀，分次筛入低筋面粉切拌均匀。4/9加白糖，将蛋白打至干性发泡。5/9取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌至大致均匀。6/9将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。7/9将蛋糕糊倒入放进模具中，模具先搽点油。8/9放入预热好的烤箱中下层，160度烤30至40分钟。根据自己烤箱特点适当调整温度。9/9烤箱版红枣蛋糕出炉，开吃哟
枣糕的做法步骤：步骤 1准备食材：低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。步骤 270克去核大枣洗干净，然后用刀切碎。步骤 3加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。步骤 4大枣中加入80克玉米油，搅拌均匀，放置备用。步骤 54个鸡蛋加105克红糖和2克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋。步骤 6打到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失。步骤 7先将低筋面粉泡打粉和苏打粉混合，筛入打蛋盆中，用刮刀搅拌均匀，直到蛋糕糊细腻均匀。步骤 8将面糊倒入红枣糊中，翻拌均匀。步骤 9模具中垫烘焙纸，将面糊倒入模具，表面撒白芝麻装饰。步骤 10放入预热好的烤箱中下层，上管160度下管140度，烤制35分钟即可出炉。
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