面包机先放油还是先放酵母-面包机何时放酵母?
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1、面包机做面包怎样发酵好?
将揉好的面放入一个稍大的容器里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,低温发酵10-12小时。等到手指按在面上的坑不会立刻消失反弹回去,面就发好了,这时的面团应该是原来的2-5倍大。
用面包机和面和基础发酵的流程:一次不要和太多面,建议250g面粉以下。原料放置顺序是液体-鸡蛋-糖-盐-面粉-酵母,先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开,否则高浓度盐会杀死酵母菌。
把面粉500g放到面包机里,加250g水,6克酵母。选择面粉发酵程序,安心静待5小时。5小时之后,面粉发酵完成。发酵完成后,继续向面包机里加60克面粉,启动和面程序,15分钟之后,面包机里取出光滑的面团。
先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,盖上保鲜膜,在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶,倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
2、用面包机做面包,做出来的面包很软,切开时很容易碎,这是那个步骤出了问题...
你买的发酵粉是不是不符合面粉啊,如果符合,可以多放点。
发酵过程不充分:面包在发酵的过程中会产生气体,如果发酵时间不足或者温度不适宜,面包内部的气体压力可能会过大,导致面包在烤制时裂开。确保给面团充足的发酵时间,并在合适的温度下进行发酵,以避免过度膨胀。
将盐先放入面包机内桶。再放入清水,鸡蛋,面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,酵母粉,开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。
这种情况有多种原因,一是面粉可能有问题;二是水少了;三是干酵母少了,没发起来啦。检查一下,是否没按配方配料。
制作步骤:除黄油外,其他材料全放入面包机桶。揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。揉面共40分钟,检查一下出膜状态如图。揉成光滑的面团在温暖处发酵2至5倍大。
3、软面包制作方法?
.在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。2.接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。
柔软手撕面包的做法 面包桶放电子秤上,将黄油以外的面团材料(包括汤种)依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状,用面包机慢速和面10分钟,快速和面20分钟 1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄油继续揉至完全扩展。
松弛的面团又长大了,仍然不光滑,没关系,可以制作了。把面团切成8份。逐个滚圆。 擀成面片,厚度相当于两个饺子皮。从一侧卷起,尽量卷紧些。
放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的.2倍大,就可以了。
4、如何用面包机和面?
酵母溶于温水中,倒入面包桶内。加入糖、面粉和奶粉,面包桶放入面包机中。启动和面程序15-20分钟左右,和面结束,在面包桶上盖上湿布,再盖上面包机盖,面团发酵两倍大。室温高不需要开启面包机的发酵功能。
首先清洗干净面包机,在将搅拌好的水以及牛奶和鸡蛋等液体倒入面包桶中,准备和面。根据自己的口味进行选择,如果喜欢吃咸味的面包或者是甜味的面包,就可以放置自己喜欢的调料。
准备好面包机的量杯、量勺,还有电子称和各种需要的食材。按照液体、固体、最后酵母的顺序放进面包机中,如果是普通食用油则作为液体类一起加入,如果是黄油则后加。
将牛奶加一个鸡蛋(全蛋液留一点刷面包表面),面粉,奶粉,糖,酵母依次序放入面包机,启动“和面”模式30分钟。夏天天气太热建议打开盖子。放入盐,软化了的黄油,再次启动“和面”模式约10分钟。
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