面包机做肉松不用揉面吗-做的肉松很硬不松怎么回事？
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1、做的肉松很硬不松怎么回事？
肉松硬的原因可能有以下几点：1. 肉质过于老硬：选择肉质嫩的瘦肉，切成薄片，用刀背反复敲打肉片，使其变得松软。2. 烤制温度不够低：肉松制作时温度过高，肉片烤制不均匀，导致一部分过度烤制，变硬了。在烤制时，要控制好温度和时间，烤制温度应该在90℃-120℃之间，时间要根据肉片的厚度和松软程度来定。3. 烤制时间过长：烤制的时间过长，导致肉片过度烤制，变得硬而不松。应该根据肉片的厚度和烤制温度来确定烤制的时间，以达到理想的松软度。4. 存放方式不当：肉松制作后如果不正确地存放，也会导致肉松变硬。应该放在干燥通风的地方，避免潮湿和阳光直射。希望以上方法对您有所帮助。
1 肉松硬不松是因为烘烤温度时间不足或肉质不佳。2 肉松的制作需要选择优质的肉质，进行腌制和烘烤，如果时间温度不足或肉质不佳，就容易导致肉松硬不松。3 如果想要肉松变得松软，可以尝试在烘烤过程中适当增加温度和时间，并在烘烤前进行充分的腌制处理，也可以考虑加入适量的水或牛奶来增加口感的柔软度。
可能因为制作过程中的水分不够或者烘烤温度不够适宜。肉松的水分过高或者过低都会导致口感变差，而烘烤温度过高或者过低也会影响到肉松的口感和质地。建议在制作肉松时，注意掌握好水分和烘烤温度，并且选择高品质的猪肉作为原材料，以保证肉松的口感和质量。
把猪里脊切小块。然后用花椒煮水焯水捞出沥干。接着加入葱姜煮到一捏就碎。捞出来控水晾凉。用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态，加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。 肉松要成蓬松蓉蓉的不硬，一定要用擀面杖使劲擀。还有就是用面包机启动翻炒功能30分钟结束后，再启动揉面程序10分钟，再启动翻炒，这样交错会更蓬松。要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松。
.2、用面包机做肉松怎么总是像肉粉？
原因：1、做肉松用的是瘦肉，要腿部的瘦肉最好，脊肉虽然是好肉，但是做出来可能就像你说的——肉粉。2、做肉松前，要把肉煮熟。这里煮的时间不宜太长，熟透即可，煮烂掉的话，可能会影响制作效果，变成——肉粉。3、放入面包机之前，要把肉块拍散，此时已经初步有肉松的样子了，然后投入面包机。这里最可能导致变成肉粉的问题在于：制作分量太多或太少，分量标准大约在与面包机搅拌刀同等或略低、略高的位置即可。
.3、肉糜肉松的做法？
关于肉糜肉松的做法如下：准备食材：里脊肉2.5斤、生姜、大葱、八角、花椒。里脊肉清洗后切成两厘米厚的小块，然后放清水里进行浸泡2小时，以便更好地去除血水。泡好以后下开水里进行焯水，然后用温水再清洗。清洗以后的肉块放锅里，加入水没过食材，加入香料包（八角和花椒）、大葱段、姜片、适量的料酒等等，然后开大火煮开，再转成小火慢煮40分钟左右，便可捞出来。当肉块放凉时，用手撕成丝，然后装进保鲜袋，用擀面棍进行进一步的擀碎。上炒锅，最好是不粘锅，烧热以后加入平时炒菜两倍的油量，想要更脆口一些，可以再多加一些食油。转成小火，加入肉糜进行翻炒，记得是慢火不要烧糊了。直至炒至水分干了，给肉进行调味。希望以上信息能帮您解决问题。
用料猪前腿肉 1500克蚝油 15克生抽 40克盐 9克糖 30克胡椒粉 1克五香粉 1克白芝麻 适量海苔 适量玉米油 105克 （炖肉料）八角 1-2个香叶 四片桂皮 1片花椒 十五粒生姜 1小块葱段 4-5段（可不放）料酒 10克柠檬汁或米醋 5克干红辣椒 1-2个（可不放）肉松的做法步骤步骤 11、将肉切成2-3厘米左右小块，拖过血水后捞出，与炖肉料一起放入高压锅压至软烂。 2、将肉捞出沥干汤汁，装入保鲜袋用擀面棍敲打成肉糜。 3、将蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、白芝麻、碎海苔放入肉糜搅拌均匀。 4、将肉糜放入面包机的搅拌桶，选择“搅拌”功能将肉松打散，然后选择“翻炒”程序一遍，再选择“果酱”程序一遍
.4、东菱面包机做肉松为什么不搅拌？
一、首先当然是检查下咱们的和面面粉团团是不是太大了或者太稠了甚至说面包桶放置的位置不正确，断电后将面团拿出来，启动一下机子试试能不能转动，如果能转动，那么我们可以将面团适当的减少一部分，把面包桶放置正确的位置，再试机。二、检查下看看是否是电容出了问题，比如使用交流电机的面包机，如果启动电容损坏后或者电机短路、电机内保险丝烧坏，都会导致面包机无法正常搅拌;而对于一些直流电的电机，可以检查下看看电路元件中的继电器、电脑板、电机本身是不是损坏了，如果是的话大概率是需要更换新的电机
多为电机不转所为。家用面包机使用直流电机，空机通电后按开始键，让它工作，此时用筷子拨动它桶内的搅拌叶片，试其可转动起来否。若可转，多为电机问题；若不能转，为其控制供电器件有问题。新机送保修啦。
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