面包机为什么和不起来-酸味大列巴的配方及做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机为什么和不起来的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机为什么和不起来的解答，让我们一起看看吧。
1、酸味大列巴的配方及做法？
酸味大列巴是一道新疆特色的美食，主要成分是面粉、肉馅和酸菜，口感独特，下面是该菜品的配方及做法：所需材料：- 中筋面粉500克- 清水适量- 猪肉馅250克- 酸菜500克- 大葱适量- 生姜适量- 大蒜适量- 盐适量- 食用油适量- 八角、花椒、孜然粉适量制作步骤：1. 将面粉和清水搅拌成面团，在案板上反复搓揉成光滑的面团，醒发约半小时。2. 将酸菜切成小段，放入锅中焯水去酸味，备用。3. 将大葱、生姜、大蒜分别切末，放入炒锅中，加入适量的油炒香。4. 加入肉馅炒熟，加入适量的盐，撒入孜然粉、八角、花椒，翻炒均匀。5. 将酸菜加入炒香，放入炒熟的肉馅，一起继续翻炒均匀。6. 取适量面团，擀成薄片，放入馅料，包成大列巴的形状。7. 入蒸锅蒸约15-20分钟至熟烂即可。注意事项：1. 面团不要搓揉过度，以防面粉筋力过度。2. 焯水去酸味的酸菜不仅口感更佳，同时也有利于减小对肠胃的刺激。3. 馅料的味道可以根据个人口味自行调整。4. 在翻炒酸菜和肉馅的过程中，要用中小火分别翻炒，直至馅料和酸菜呈现微焦黄色，增加风味和口感。
材料面团：啤酒100克、麦芽糖40克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉 500克、盐10克、酵母4克、糖30克；面浆：面粉15克、清水适量。烘焙要求：烤箱上下火力350度（华氏，相当于摄氏180度），烤盘置入烤箱内中下层，烘烤50分钟。做法1.啤酒中倒入麦芽糖，微波炉30秒取出；2.把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；3.所有的液体依次加入面包机；4.加入面粉；5.加入盐、酵母、糖；6.开动面包机揉面发酵，第八档，整个程序1.5小时；7.取出面团，揉，排气泡，分成两半，入模整型；8.烤箱90度左右，放入面团，进行二次发酵，约30分钟，面团发酵膨胀至两倍大；9.同时制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂匀后进行烘烤，烤箱预热350度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约50分钟左右，面包烤至通身金黄便可取出，架起晾凉
.2、正宗俄罗斯咸味列巴做法？
材料（1）面团：啤酒100克、麦芽糖20克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉 500克、盐20克、酵母4克、糖30克；（2）面浆：面粉15克、清水适量。制作方法：1.啤酒中倒入麦芽糖，微波炉30秒取出；2.把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；3.所有的液体依次加入面包机；4.加入面粉，加入盐、酵母、糖；5.开动面包机揉面发酵，第八档，整个程序1.5小时；6.取出面团，揉，排气泡，分成两半，入模整型；7.烤箱90度左右，放入面团，进行二次发酵，约30分钟，面团发酵膨胀至两倍大；8.同时制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；9.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂匀后进行烘烤，烤箱预热350度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约50分钟左右，面包烤至通身金黄便可取出，架起晾凉。
正宗俄罗斯咸味列巴的做法步骤1. 将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出2. 排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟3. 将松弛好的面团擀开4. 将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上5. 卷成大枣核形6. 放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵7. 期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用8. 面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊9. 放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。10. 50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。
.3、面包机做面包什么时候放酵母好？
面包机做面包的放料顺序：按照先液体后固体的顺序，先放水；再放鸡蛋；再放糖（也可以先放盐，切记糖盐要沿对角线放置）；在糖的对角线，放盐；然后放油；放粉类，粉类是紧挨着酵母的，一定是在放酵母之前放粉类（因为酵母不能直接接触糖盐、液体，直接接触的话会影响发酵效果，导致发不起）；最后一步是放酵母，酵母的放置方法是在高粉（或低粉、中粉等粉类）上挖一个坑，把酵母埋进去。
可以一起放，在面包机中加入水、黄油、面包粉、全麦粉、发酵粉，砂糖、盐、，启动面包机和面程序，和面完成后往面桶上盖一块布，启动发酵程序。2、将面团分成两块，揉搓面团后用保鲜膜封好，松弛面团15分钟。将面团擀成长方形，叠好后放入烤箱进行二次发酵。
通常来讲，在开始和面前就会放酵母了。 更细节来讲，就是放配料的时候最先是水和牛奶，最后是酵母，这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好。
.到此，以上就是小编对于面包机为什么和不起来的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机为什么和不起来的3点解答对大家有用。