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面包机为什么要用锡纸烤-为什么面包机做的面包外皮硬又厚?


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包机为什么要用锡纸烤的问题,于是小编就整理了4个相关介绍面包机为什么要用锡纸烤的解答,让我们一起看看吧。

  1. 为什么面包机做的面包外皮硬又厚?
  2. 我的面包机做出来的面包,皮厚面包硬,请问怎么回事?
  3. 安利面包机面包配方及制作方法?
  4. 面包机烤面包为什么要裹锡纸啊?

1、为什么面包机做的面包外皮硬又厚?

应该是你的比例调的不好,可以试试看面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克。不同面包机做面包的配比不一样,可以多尝试。

2、我的面包机做出来的面包,皮厚面包硬,请问怎么回事?

面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的,大家都知道面包机的加热管是在底部固定的,加热时肯定会造成面包桶的受热不均。根据很多人的经验,用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来,因为这个时候面包已经完全烤好了,提前拿出来外皮会很软。上述这个办法很简单,但并不好用,因为面包皮硬的根本原因就是外部受热不均匀,提前拿出面包的办法不能用根本上解决问题。为了让面包桶受热均匀,从而根本解决外皮硬的问题,网友们可以试试面包桶外包锡纸的办法:给面包桶外包上一层锡纸,降低加热温度且让受热均衡。解决方法:取出一张锡纸,约30CM大小,对折,用剪刀在中间剪一个洞,把面包桶放在中间,用锡纸包起来,取出锡纸直接放在面包机的内部,就不用怎么动它了,揉面和发酵都没什么影响,有了锡纸作为中间传导,使得面包桶会受热均匀,升温慢,散热也慢,从而从根本上解决了问题,让烤出的面包外皮松软,香甜可口。

3、安利面包机面包配方及制作方法?

安利面包机做面包的配方(500克配方)  1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)  2、盐:1/3小勺  3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺  4、鸡蛋:1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)  5、纯牛奶:105ml-110ml  6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)  7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)  8、酵母:1小勺  9、烧色:浅  10、重量:轻(900g)

用料:牛奶80g,鸡蛋一个,糖40g,盐3g,面包粉180g,黄油25g,酵母4g,奶粉可有可无10-15g做法:1.按照以下顺序放入面包机,牛奶鸡蛋盐糖,盐糖各占一角,不要挨着,继续放面包粉,室温软化的黄油,现在放入面包机开始菜单9纯搅拌功能5分钟,再开始菜单1,浅烧色,重量700克,开始制作,此时开盖撒入酵母。2.喜欢松软口感的;食材不变,都放好之后机器选择和面发酵,时长一小时三十分钟,完成后不要动手机倒计时40—60分钟,让面团在机器里继续发酵变大,这样烤出来非常松软,然后选择烘烤,轻烧色,50分钟。

4、面包机烤面包为什么要裹锡纸啊?

面包机烤面包裹锡纸是为了强化烘烤的部位。或为了防止水分丧失时使用。;1、避免烘烤,顾名思义,不希望烘烤过度的地方,将面包机内胆用锡纸包裹起来。;2、强化烘烤,将面包机内胆用锡纸包裹后,希望加强烘烤的地方,将锡纸抠破,漏出需要烘烤的部位。;3、放水分丧失,一般用在烤箱烤鸡翅等方面,只需要把被烤的东西包裹在其中,放入烤盘即可。

原因:1、避免烘烤过度:减少烘烤过度导致面包焦糊。锡纸可以作为面包下面的垫纸,用来垫在烤盘上避免烤盘与面包直接接触,防止面包粘在烤盘上,隔离烤盘上面的细菌。2、强化烘烤:锡纸有一定的导热功能,可以加速烘烤速度。3、防止水分丧失:锡纸能有效锁住水分,避免水分在烘烤时大量蒸发。

到此,以上就是小编对于面包机为什么要用锡纸烤的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包机为什么要用锡纸烤的4点解答对大家有用。


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