面包机揉面没有出膜怎么挽救（面包机没成团）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机揉面没有出膜怎么挽救的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机揉面没有出膜怎么挽救的解答，让我们一起看看吧。
1、用面包机做面包揉面怎样才能揉出膜?揉了60分钟还不出,我是按手册下料...
等面包机搅拌到差不多时，自动停下来时，取出。把面团放在工作台行摔3分钟大约100下，拉开旁边有锯齿，面团表面比较光滑，用手撑开无法成薄膜，然后继续摔，摔至完全阶段。之后再放回去，进行下一步程序就好了。
面粉要充分吸水；温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度，所以夏天有时候要开着盖儿揉；用一把厨房剪，在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织，让面团更好的出膜。
水的比例不对，面粉要充分吸水才能出膜。和面时间不够，可以分3次，揉面60分钟。添加其他不合适的材料影响了出膜。温度要合适，太高和太低都会影响出膜。揉面手势不正确，进行不断扩展、拉扯、摔打等改变蛋白质排列结构。
面粉要选用高筋粉。面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量差不多在粉量的60%左右。
先不要按程序做，先选择揉面功能，让它多揉30分钟左右，然后再选择程序，不过不一定要来出膜，也能做出好的面包。
2、为什么用面包机揉不出薄膜
以下皆有可能：面粉不是高筋面粉 水的比例不对。和面时间不够。添加其他不合适的材料影响了出膜。
检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。看看是否水加的不够，导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。
添加其他不合适的材料影响了出膜。温度要合适，太高和太低都会影响出膜。揉面手势不正确，进行不断扩展、拉扯、摔打等改变蛋白质排列结构。
面包机不出膜原因有很多，主要是面包机的设计注定功率达不到理想的效果，面团无法打上劲，面筋没有可能完全扩展，怎么可能拉出完美的面筋薄膜。其他的例如，原料，配方，温度，水分等等反倒不是主要原因。
3、面包揉不出手套膜怎么办?
使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤： 以350克面粉为例，您可以先用2档先搅拌面粉，可以防止面粉喷溅，等液体混合面粉，有颗粒后，再用4-5档搅拌。一般7分钟左右，手套膜基本上就成型了。
问题一，如果是同样的配方，同样的材料，结果不一样，那么可能是你在工艺过程中是有差别的。比如第一次揉面加黄油的时机是对的，第二次，可能黄油加早了或加晚了，都会导致面筋难以扩展。
一般家庭没有揉面机器，采用手揉的方式想要达到手套膜的状态是比较困难的，需要一定的技巧，反复的练习，同时臂力也要不错。鉴于此，很多小伙伴在揉面环节就败下阵来。
面包揉出膜的方法：一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度不够。
到此，以上就是小编对于面包机揉面没有出膜怎么挽救的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机揉面没有出膜怎么挽救的3点解答对大家有用。