面包机做藕圆子的做法-藕和肉的包子馅怎么调制?
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包机做藕圆子的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍面包机做藕圆子的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、藕和肉的包子馅怎么调制?
食材明细面粉 600克猪瘦肉 400克莲藕 400克胡萝卜 一根酵母 6克白糖 20克温水 约325克葱花 适量姜末 适量做法1将酵母倒入温水中静置10分钟,使其化开。2白糖倒入面粉中,酵母水缓慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状。3用手搓揉面团,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。4此时做馅料,猪肉剁成肉糜,分3次少量加水搅拌肉糜,然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。5将肉馅搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。6分别将藕、胡萝卜切成碎末。7藕、胡萝卜末加入肉馅中,再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。8面条发酵至2倍大,成蜂窝状。9将面团揉成原来大小。10将面团搓成长条状,分割成剂子。11将剂子整圆,擀成中间厚周围薄的面皮。12取张面皮,放上馅料。13包成包子。14继续包完,放入蒸笼里再发酵20—30分钟。15冷水上锅蒸20分钟,关火焖3分钟,即可出锅
莲藕鲜肉包:食材用料: 小麦粉300g 猪肉(前夹肉,肥瘦相间) 莲藕1节 即发干酵母4g 米酒2勺 温水适量 生姜1小块 小葱3-4根 盐 白糖 十三香 生抽 蚝油 生粉 香麻油1.准备好内馅材料,猪肉洗净去皮备用,藕切薄片生姜切薄片,小葱洗净切末备用2.将干酵母撒在面粉中和匀,面粉盆中倒入2勺米酒,分次添加温水,将所有材料混合均匀揉成光滑面团,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大3.将猪肉切片切丝再切丁,将藕片及生姜片平辅在肉丁上,手工斩剁成细腻的混合肉末4.将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),浇上香麻油拌匀腌制一会备用,包馅之前将小葱末混入5.将发酵好的面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片6.将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮,将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅
2、正宗潮汕莲藕猪肉丸的详细配料和做法?
用料:莲藕50克,纯瘦肉250克,冰块45克,木薯粉25克,盐8克,鸡精3克,酥蒜颗10克,肥猪肉30克,泡打粉4克,油5克。步骤1把瘦肉和莲藕冰块放进破壁机打4一5次,步骤2把肥肉剁碎,步骤3把莲藕、猪肉,木薯粉、盐、鸡精、酥蒜、肥猪肉、泡打粉、油、放进面包机里按和面30分钟,步骤4盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上,步骤5煮一锅水,底部冒小泡关小火,步骤6用手挤出来一个小球用勺子挖下来放进水里,步骤7等肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟去。
用料猪肉 500克,藕 1节,盐 6克,大葱 1根香油 1勺,鸡精 1勺,鸡蛋 1个,五香粉 2勺姜粉 1勺,料酒 3勺油炸莲藕猪肉丸子的做法步骤步骤 1选一节莲藕去皮切块,放入料理机,打碎步骤 2猪肉(肥瘦3:7)放入料理机搅碎步骤 3加入各种调料,搅匀,打入一个鸡蛋,更加顺滑步骤 4准备好油锅,热油过程中,准备搓丸子步骤 5下油锅炸至金黄色步骤 6如果喜欢脆的口感,可以炸完后过几分钟再过一遍油炸一下
3、牛肉莲藕馅包子的做法?
主料3人份水160克中筋面粉300克辅料牛肉500克 莲藕2段 盐适量 酱油适量 五香粉适量 料酒适量 花椒少许 八角1个 小茴香适量步骤11、牛肉搅馅,莲藕剁碎,加入盐步骤22、加入五香粉,料酒和酱油步骤33、炒锅放适量的水加入花椒,大料和小茴香煮开后冷凉倒入牛肉莲菜馅里边搅拌边倒,馅拌好后备用步骤44、面粉和水放面包机里,选择和面程序10分钟步骤55、和好后的面团取出来后醒15分钟步骤66、搓成长条步骤78、取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片步骤87、切成小剂子步骤99、舀适量牛肉莲菜馅在饺子皮正中步骤1010、捏出包子步骤1111、板子上撒适量面粉,放上包子,锅中加适量水蒸包子,蒸熟即可
4、怎么用莲藕做包子馅?
准备食材: 莲藕250g,五花肉100g,鸡蛋一个,姜末少许,食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉适量。步骤: 1 将莲藕削皮,切成薄片放在加了适量白醋的清水中浸泡十分钟后,取出用清水冲洗干净,再剁成末备用。2 将五花肉切成丁,再切成末。3 把莲藕末和肉末放在大碗中,打入一个鸡蛋,再放入姜末、食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉这一个方向充分搅拌均匀至起劲儿即可,莲藕做的包子馅儿就做好了。
用莲藕做包子馅的方法步骤:材料:- 莲藕- 香菇- 豆腐干- 葱姜蒜- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、油步骤:1. 将莲藕去皮切成小丁,香菇洗净切成小丁。2. 豆腐干切成小丁,葱姜蒜切碎备用。3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入莲藕、香菇和豆腐干翻炒。4. 加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。5. 将炒好的莲藕馅放凉备用。包子的做法:1. 将包子发酵好的面团揉成长条,切成小剂子。2. 取一个小剂子,擀成薄皮,包入适量的莲藕馅。3. 将包好的馅料搓圆,放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟即可。做好的莲藕包子馅,可以根据个人口味加入其他的调料,比如蚝油、辣椒油等。另外,如果喜欢口感更加鲜嫩,可以将莲藕先煮熟或用开水焯烫一下,再炒制成馅料。
原料:猪肉、莲藕、葱、姜、花生油、生抽、蚝油、五香粉、花椒、香油、盐。做法步骤:第1步、猪肉加葱、姜剁成肉馅。第2步、放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。第3步、锅中倒入花生油,放入花椒爆香。第4步、油放凉后捞出花椒,把油倒入肉馅中。第5步、莲藕洗净去皮。第6步、莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。第7步、把打好的莲藕放入肉馅中,放入一匙盐,搅拌均匀。第8步、发酵粉放入温水中搅拌溶化,少量多次倒入面粉中和成面团,放温暖处发酵至两倍大,成蜂窝状就发好了。第9步、把发好的面放到面板上揉搓光滑。第10步、搓成细长条,切成大小均匀的剂子第12步、用手把剂子按扁。用擀面杖擀成薄面皮,面皮放在手心中,放入肉馅,用右手沿一圈顺时针捏起来。做好的包子放到盖帘上,盖上笼布,再饧发20分钟。第十三步 包子用手拿起来发轻以后凉水下锅,蒸20分钟。蒸好后再焖两分钟,包子就做好了。秋天吃莲藕肉包子,咬一口,鲜美多汁,营养丰富味道好。
1.莲藕洗净刨皮,用擦丝器最小的孔擦细丝2.用纱布将藕丝包裹着,拧出藕的汁水3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用②和面:1.将藕汁260克放入面包机2.再加入面粉500克、酵母5克,白砂糖20克,启动发面团键,和面20分钟和成面团后停机3.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分,让面团发酵至原来的两倍大现在天热了,要随时观察面团的发酵状态,兴许不到预订的时间面团就能发好,用手拉开胀大两倍的面团,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态,千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。③拌馅:1.要准备肥瘦皆有的猪肉,包子才香2.将猪肉放入料理机打成肉泥,最后一次打要将葱、姜也一起打进去3.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合,加入盐、生抽、料酒、白糖,再加清水40克,用筷子按照一个方向,搅拌均匀成粘稠的馅,待用④包包子:1.将面团称量等分成15个51克的小剂子,并逐个的用手稍揉匀,再擀成包子皮2.在面皮的中间位置放入馅料3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好,折子越细密紧凑包出来的包子就越好看4.包子包好后,若嫌不圆,可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些5.蒸锅里面放入温水,将包子坯放入,做二次的发酵,让包子的面皮稍胀大发胖,我用了10几分钟的时间6.蒸制,开大火,当看到锅内冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子,趁热吃
首先,准备所需食材和材料,包括莲藕、猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、清水和包子皮。接着,将莲藕去皮切成丝,用盐腌制10分钟,再用清水洗净沥干水分备用。将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、花椒粉、五香粉和白胡椒粉,拌匀调味,加入少量清水搅拌,使肉馅变得更加细腻。然后,将包子皮擀成薄片,将肉馅和莲藕丝放在皮中央,包裹成包子的形状,捏紧收口,重复做完所有包子。最后,将水烧开,将包子放入蒸锅中,蒸10-15分钟即可出锅。莲藕包子馅做法大全就完成了,可以搭配调料和配菜食用。
到此,以上就是小编对于面包机做藕圆子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包机做藕圆子的做法的4点解答对大家有用。