面包机做面包为啥会腥气（为什么面包机做出来的面包发酸）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机做面包为啥会腥气的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包机做面包为啥会腥气的解答，让我们一起看看吧。
1、面包有蛋腥味怎么办
黄酒 在做面包的过程中可以加入1/2茶匙的黄酒，不仅中和了蛋腥味，而且做出来的面包会有淡淡的酒香，所以去除蛋腥味的效果是非常好的。
做面包去除蛋腥味的方法：做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味。
面包有蛋腥可以放点黄酒，加一勺子柠檬汁或者柠檬皮屑也是可以去蛋腥味，加几滴白醋然后搅拌均匀即可。
鸡蛋作为主要原材料之一，其蛋白和蛋黄都含有腥味。解决鸡蛋腥味的方式可以在搅拌蛋白或蛋黄时加入几滴柠檬汁，这具有良好的去腥作用。以上信息仅供参考，可以阅读全麦面包的食材清单和制作步骤，分析腥味产生的原因。
2、使用面包机自制的面包有杏仁味是什么原因
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
使用的油料带有气味。使用的酵母可能有些失效。使用的盐分量可能偏多。可能面包桶清洗不够干净，带有异味。使用的牛奶是生牛奶，未经过消毒的那种也可能造成这个问题。面粉可能存在问题。
面包有点酸酸的味道应该是：面发过了， 产生的二氧化碳溶于水所以有酸味。
第一个问题，面包有酸味，是由于没有发酵好的原因。发酵时间太长了或者酵母用量太大，或者发酵时候杂菌进入面团……总之是发酵造成的。
3、我烤的面包里为什么会有股怪怪的味道
可能是你的配料的比例或者制作的时间控制没有把握好，你可以参考一下下面的面包做法：材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/ 牛奶 150克/ 黄油 9克/ 上光用蛋液 少许。
酵母用量过多：制作面包时加入了过量的酵母，导致有些酵母无法发酵完全，还有部分酵母残留在面团中，这样会导致制作出来的面包带有很重的发酵味道。根据面团的量，适当放入酵母的用量。不要过量加入酵母。
面没有完全发酵。道理很简单，就像任何菜炒不熟吃起来都会感觉到菜本身的生味。
因为面团发酵时间过长。发酵的时间过长，二次发酵时发过头，就会产生很浓的酒味，然后再经由烤箱烘烤出来后，面包会带有酸味，即是很重的发酵味道。一般这样的面包冷却后会变硬，不够松软。缩短面包发酵时间。
4、面包机做的面包放凉了为啥有腥味
你配料中放鸡蛋了吗？ 鸡蛋有问题吗？ 这都是腥的原因啦。没放鸡蛋，那就不是腥味啦，是酵母的味啦。
面包机做面包用的是酵母，不是泡打粉。选择主食面包的配方制作，最多有点腥味，那个是油、鸡蛋和酵母造成的，但是绝对没有泡打粉的味道。
发现也有，我就想了，是不是热面包都会这个味，就等凉的时候再闻，没那么呛鼻，但味道还是微微的有。
发酵温度过高，没有及时排气。面包面团在发酵时，温度过高，导致面团发酵短时急速涨大，同时面团发酵产生的气体没有及时排出，最终导致制作出来的面包有发酵味。
到此，以上就是小编对于面包机做面包为啥会腥气的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机做面包为啥会腥气的4点解答对大家有用。