面包机可以做蛋挞皮吗（汉堡面包胚正宗配方？）
本篇文章给大家谈谈面包机可以做蛋挞皮吗，以及汉堡面包胚正宗配方？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面包机可以做蛋挞皮吗的知识，其中也会对汉堡面包胚正宗配方？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、汉堡面包胚正宗配方？
食材用料配方：面粉200克，牛奶120克，糖10克，盐3克，黄油20克，酵母3克，鸡蛋液少许，芝麻少许做法1/12把除黄油的材料放入面包机2/12揉成面团后加入软化的黄油3/12一直揉到扩展阶段4/12自然发酵至两倍大5/12取出排气，滚圆，圆胚子可以直接二发了6/12下面制作方胚子，取一份，用擀面杖擀成椭圆形7/12像做蛋挞皮一样的三折一下就可以了8/12放入烤盘，用手按压几下，成扁平，顶部不要太鼓，放入烤箱发酵，底部放一碗热水9/12发酵至1.5倍大以后，刷一层蛋液撒芝麻10/12放入预热好的烤箱，180度15分钟11/12晾凉以后，用面包刀在中间割开12/12夹着肉饼挤上沙拉酱就可以开吃了。
步骤 1将所有干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）加入面缸，搅拌均匀步骤 2加入湿性原料（先倒蛋液，在倒入水）先慢速搅拌，快速搅拌至面团光滑（6-7成）没有干粉步骤 3加入黄油，搅拌均匀（先慢速再快速）面团成型步骤 4取出面团，折叠，盖上塑料袋醒发10分钟步骤 5面团分割，每个65g，圆滚成型，盖上塑料袋中间醒发10分钟步骤 6面团排气：圆滚压，排气，圆滚成圆形，表面沾水，沾白芝麻装饰步骤 7摆入烤盘，放入醒发箱，发酵40-50分钟（醒发箱设定：温度35-38℃，湿度78-85%）步骤 8最后烘烤，温度：上火190℃，下火170℃ 时间： 8-12分钟
正宗的汉堡面包胚配方包括以下原料：面粉、酵母、盐、糖、水和黄油。其中，面粉是主要原材料，质量要求较高，选择高筋面粉可以增加胚体的筋度和韧性；酵母是发酵的关键，需要控制时间和温度，使面团发酵到合适的程度；盐和糖可以调节面团的口感和甜度，水是维持面团水分平衡的关键，黄油是负责使定型面团增加香味和黄色。需要注意的是，所有材料应该按比例配好，然后搅拌成面团，在室温下进行一定时间的发酵，最后在烤箱中烘烤。
主料：高筋粉250g，鸡蛋1个，水110g，酵母粉3g。辅料：黄油30g，盐2g汉堡面包胚的做法步骤：1.鸡蛋、盐和水一起搅拌均匀，倒入面包机，加入高筋粉，酵母粉放上面，开启和面程序，揉面20分钟。2.黄油提前软化，切成丁放入面团上，再次启动和面程序20分钟。直接用的发面功能，因为面包机发面之前还要和面20分钟。3.等20分钟和面结束，面团揉到了扩展阶段，可以拉出手套膜，继续发面程序，至面团发展2--3倍大。4.烤箱，下面放一碗热水，继续发酵。面包发至2倍以上时，表面刷上蛋液，撒上芝麻。5.开启烤箱，150度烤15分钟即可。
2、蛋挞坯子做法？
1、用料：材料1：低筋粉260克、高筋粉40克、黄油40克、白糖5克、盐1克（可不加）、水140克；材料2：黄油(裹入用）160g。2、做法：40克黄油融化，材料1混合，面团揉至光滑，手揉者留40克水慢慢加入（面包机揉10分钟左右）。3、面团分成380克大面团和100克小面团，裹上保鲜袋放到冰箱冷藏松弛20分钟。4、材料2黄油切片，分布到保鲜袋内，擀成一大片，放入冰箱冷藏。（裹入黄油冬天要提前常温软化，夏天从冷藏室拿出来十分钟左右就可以用）。5、案板上撒面粉，大面团擀成长方形，差不多黄油片的三倍大，宽度一定要比黄油片长。然后放入黄油片。6、面片两边收起，擀出空气。再把另外两边收起擀平。像叠军被一样，进行第一次四折后，裹入保鲜袋冷藏20分钟。拿出后擀成长方形，进行第二次四折，冷藏20分钟。7、案板撒粉，将面团擀成2厘米厚的面皮。8、面皮卷起来，根据喜好，把面条子切成20～30克的面挤子，两面沾粉，用擀面杖擀成蛋挞壳大小的圆片。想要外围层次好，就用手从中点向外推着把面皮捏薄。9、右手拿面片，左手盖锡纸托摆正位置。翻过来，两手大拇指轻轻按压并旋转，使面皮贴好锡纸托。尽量底薄边厚。要顺着纹路来按压起酥才会好。做好后放冰箱冷藏半小时以上再开烤有助于起酥。
1.300克低筋面粉 3克盐 40克黄油，把黄油捏碎，融入面粉中，如果没有黄油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面团2.揉好的面团，切上十字花，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏操作无法形成层次。3.再来150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片，把低温醒好的面团擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，擀薄，4.像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏30分钟，把面团拿出来，再次擀薄，再次叠起，放冰箱冷藏30分钟，拿出面团，把面团卷起，包上油纸，放冰箱冷藏30分钟，我们操作这几个步骤就是为了让面团起层次，越多层次越好，我之前做过油酥饼，也和这做法差不多，不过是用的食用油，也非常的香酥多层。5.冷藏后把面团拿出，把面团搓长，切成小剂子，这样就和饺子皮一样，根据你家的锡纸盒大小来切，别太厚了就行。6.放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。如果当时不吃就要放到冷冻里。。
3、蛋挞剩了怎么加热还是酥的？
如果你的蛋挞剩下来了，但希望重新加热后保持酥脆的口感，可以尝试以下方法：1. 烤箱加热：将蛋挞放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，加热约5-10分钟，直到外皮变得酥脆。你可以根据个人口感调整加热时间。2. 空气炸锅：如果你有空气炸锅，可以将蛋挞放入其中，以180°C（350°F）加热约5-7分钟，直到外皮变得酥脆。3. 烤面包机：将蛋挞放入烤面包机中，选择烘烤模式，加热约3-5分钟，直到外皮变得酥脆。无论你选择哪种方法，注意不要过度加热，以免蛋挞变得过干。实际加热时间可能因设备和蛋挞的厚度而有所不同，建议根据个人经验和口感进行调整。
可以用微波炉加热1-2分钟。微波时注意加盖以免蛋挞液迸溅。加热后可能影响酥脆度。也可以用空气炸锅160摄氏度加热3-5分钟。加热后相对微波炉更酥脆,接近原来的口感。还可以用烤箱150度重新烘烤3分钟左右,
4、自制蛋挞的家常做法？
第1步、主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。第2步、和成面团。第3步、成团后，加入30克软化好的黄油。第4步、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。第5步、取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。第6步、把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。第7步、取出面团，擀成长方形面片。第8步、黄油片放在面皮中间。第9步、两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。第10步、将包好黄油的面皮擀成薄面片。第11步、开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。第12步、叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。第13步、取出面团擀成长方形面片，卷起。第14步、切成30克一个的小剂子。第15步、准备好蛋挞模具。第16步、面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。第17步、蛋挞皮就好了。第18步、摆入烤盘中。第19步、取出淡奶油和糖。第20步、加热至糖融化。第21步、磕入4个鸡蛋。第22步、搅拌均匀。第23步、过滤两遍。第24步、蛋挞液就好了。第25步、蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。第26步、放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。第27步、出炉了
做法如下： 挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。做法：1、 黄油用微波炉解冻半分钟2、 解冻的黄油加糖打发3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀4、 低粉倒入黄油中，揉成面团5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟6、 糖放入牛奶中搅化7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，
关于面包机可以做蛋挞皮吗和汉堡面包胚正宗配方？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 面包机可以做蛋挞皮吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于汉堡面包胚正宗配方？、面包机可以做蛋挞皮吗的信息别忘了在本站进行查找喔。