面包机需要加水烘烤-烤面包机需要放油吗
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1、用面包机做面包水放少了怎么办?可以在制作的过程中加水吗?
中断程序,加一点面粉重新开始活。对于小型的面包机多活一会儿,只会增加面包的柔软度。其实对于面包机来说稍微偏湿一点的话,不影响后续制作。相反干湿适度的面团,使用面包机烤出来的面包反而偏干。
用面包机和面面粉里加水是自己控制的,水多了当然就不好做了,你可以加面粉进去,但为了面包品质不变,得同时加入其它同比例材料(除了水)。
做烤面包肯定是要用水来和面的啊,做法如下:第一步:准备好所需原材料:面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。请点击输入图片描述 第二步:把除黄油之外的其他原材料混合,揉成光滑面团。
不加水,水只有在和面的时候加,放进电饭煲以后就不加水了。其实电饭煲做面包原理类似于烤箱,都是在一个相对密闭的空间里,用很高的温度使得面团变熟,而且是干烤的状态。
2、面包机做面包是先放水还是先放油?
应按配方给出的配料顺序,依次投放啦。自然是先水,后鸡蛋,融化后的黄油,糖、盐、面粉、干酵母啦,这样黄油才能均匀搅拌在面团中。如果只想面包表面好看,黄油可在发酵完成后,与烘烤时涂抹啦。
用面包机做面包的诀窍就是:一定要先放水再放面粉哦。然后再放上面粉。一般情况下,可以记住这个公式——水:面粉=1:2,也就是如果水放的是150克,那么面粉就是300克。用面包机的第三步,是放各种配料。
一定要按顺序来,如果水不先放,面粉先放,那么会出现底部可能有干面粉没有办法拌进面团这种情况。酵母投放的时间如果不对,会导致酵母在面团没有被均匀的搅拌,面包发起来时内部组织就不好了。
我们了解一下酵母水和油在和面中的作用。酵母水是用来发酵的,可以使面团蓬松起来,而油则会影响面团的质地和口感。
3、面包机制作面包方法
面包机制作面包的方法步骤 将面包桶从面包机中取出,用水清洁干净,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。
用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。
先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,盖上保鲜膜,在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶,倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
先做汤种:高粉入小锅中加入水拌匀,置于火上,边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。(能冷藏几小时再用最好)除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机,程序4,开始。
用面包机做面包方法:先把酵母在温水里溶解,静置几分钟以后倒到面包机里。然后在面包机里依次放入面粉,盐,鸡蛋,白糖。黄油拿出来提前室温软化,或者直接用色拉油什么也可以,按照说明书里的量放。
4、面包机做面包 能不放牛奶,只放水吗?
可以不放牛奶只放水,但要增加与牛奶同体积的水量,补充配方中要求的含水量。实际操作时,将牛奶体积相等的水量,合并到配方要求的总水量中,自然是冷水了。
用牛奶代替水可行,但奶的容量也要有比例的,要比放水的分量稍多一点啦。再放两个鸡蛋,奶可减少一些,因蛋中也有水分,口味会更好啦。关键问题是控制水的量啦。
制作面包时没有牛奶用水代替是可以的。这样制作出来的面包会缺少一点奶香味,但是因为水和牛奶的密度不同,牛奶的密度会比水轻一些的,所以使用同量材料制作面包的时候,水的份量要比使用牛奶的量稍微少一点即可。
没有牛奶也可以做成面包,平常自家加工做面包,用面粉,鸡蛋,白糖,水,混合在一起,就可以做成面包。
再卷起来,卷很多圈。三个面团都这样卷好以后,排入面包机桶里。1放入面包机里进行第二次发酵。这是第二次发酵完毕,发到大约九分满。1放在烘烤档里,烤50分钟。1成品。1切开。
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