面包机揉2次面-用面包机揉面2次*20分钟，出来的面团很黏手，无法取出松弛，不像别人做的那么光滑，为什么呢？
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1、用面包机揉面2次*20分钟，出来的面团很黏手，无法取出松弛，不像别人做的那么光滑，为什么呢？
面包机的配方不能用,我一般是2.5杯的面,3/4的牛奶或水,一个鸡蛋,两大勺油,揉出的面不软不硬,更不粘,关键提示:酵母要放入面粉中,而不要用水溶或放入牛奶中面包机的发面时间是不够的,一般我是让机子揉好面,稍加热一点后拔掉电源,让面发满整个仓再插电源烤,这样做出的面包很松软,想吃甜的加两勺糖,同时加一点盐
2、面包机2次和面时间间隔？
面包机一般需要2个和面程序，约40分钟。多数面包机有3次揉面动作。 第一次揉面10—20分钟。 第二次揉面20—30分钟。 第三次醒面10秒。 这个根据不同品牌、型号的面包机和制作面包的类型而定。前20分钟揉面程序，先不加酵母液（提前用配方中的10g的水溶解2.5g的干酵母）。第一个揉面程序共揉了20分钟，程序结束后面团基本是5-6成。加入酵母液后启动第二个揉面程序（20分钟）。
3、面包机二次发面时为什么好像没有反应？
通常，面包机的二次发面是面包机完成第二次揉面到醒面搅动为止的这段时间。这段时间，发酵不明显很正常的，最多能够比原来面团大小增加一小圈而已。通常一眼是看不出来的。真正的全面发酵是醒面后的发酵，1小时的时间膨胀到原来的3—4倍大小。
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