面包机气孔大0（面包机排气）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机气孔大0的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机气孔大0的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么面包机做起来的面包孔这么大
出现这个问题很正常。因为面包机采用的是干酵母直接揉面的办法制作面团的。如果手工制作的话，采用汤种法则可以避免这个问题，只是汤种法在面包机里面做起了比较麻烦。所以这个问题比较难以避免。
一般面包机揉面难以到位，面团中面筋没有完成扩展，所以做成的面包孔大不筋道。建议面包机揉面团到光滑不粘手后，再拿出来，用手工摔面团至面筋完成扩展为好。
说明你家面包机发酵很充分。或者这次加的酵母多了点。
我第一次做时也出现了这种情况，我觉得是酵母的问题或者是水放多了。酵母必须是面包专用的耐高温的酵母。
2、面包机做出来的面包,外面坚硬,里面气孔大,表面是平的,是什么原因_百度...
发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不均匀。 发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不均匀。
面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。
面包孔大是因为水分多，发酵时间长形成的，面包孔小是因为成型时把气体排出，从而塑造了扎实的口感，所以孔小的面包会有一种原始的麦芽的香气，而孔大的面包只是单纯的香。好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。
这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬。
面包组织粗糙、气孔大的原因可能有以下几个方面： 面粉品质不佳，使用的普通面粉而非面包粉，或者面粉的筋力不足，导致面团发酵时气体生成不均匀。
3、用面包机做面包孔特大为什么
因为面包机采用的是干酵母直接揉面的办法制作面团的。如果手工制作的话，采用汤种法则可以避免这个问题，只是汤种法在面包机里面做起了比较麻烦。所以这个问题比较难以避免。
一般面包机揉面难以到位，面团中面筋没有完成扩展，所以做成的面包孔大不筋道。建议面包机揉面团到光滑不粘手后，再拿出来，用手工摔面团至面筋完成扩展为好。
我第一次做时也出现了这种情况，我觉得是酵母的问题或者是水放多了。酵母必须是面包专用的耐高温的酵母。
浅”“中”“深”让你选择，我一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。其实用面包机说到底很简单，就是在揉面上增加时间，发酵不充分，发酵上增加时间就够了，这样就可以用面包机做出完美的面包了。
裂开的原因：有可能是面团没有揉到位，使得延展性不够好，也有可能是在整形过程中卷得过紧所致。而面团里添加对筋度有影响的原料的量和发酵时的湿度也是有可能影响的因素。
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