面包机烤好取出会有个洞-面包机烤好取出会有个洞怎么回事
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- 面包大神,能告诉我,每次面包机烤出来的面包都这样几个大洞是啥原因...
- 面包烤的时候不会飙升、烤出来的时候洞很大、是不是筋度打过了。或者...
- 蛋糕取出表面有小洞和孔穴,为什么
- 自己用面包机制作的面包,中间怎么会出现一个大洞?如何避免这种情况...
- 烤面包机凹槽怎么清理
1、面包大神,能告诉我,每次面包机烤出来的面包都这样几个大洞是啥原因...
面包做不好百分之九十的原因和发酵有关，发酵不足，体积小，硬，缺少风味。发酵过度面包酸，有酒味，粗糙。发酵充足的面包烤出来是应该有弹性，蓬松，软，风味浓郁。
发酵过长：发酵时间过长导致面团没有了弹性。造型太松：一次发酵后必须将原来面团内的气体压出，并造型进行二次发酵，每个半成品之间距离不要太大。生粉太多：所用生粉越少越好。
一个可能是你在做面包的时候，面包里面的小洞没有很好的发出来，还有可能是你的烤箱温度高了，我们有次上课做面包就是这样的，把炉温调的高了，出来的面包有的都裂了。1是烤箱设置温度比较高。
面粉不符合要求啦。如果使用的高筋粉、面包粉，不是水量少了，就是面粉问题。可换个品牌的面包粉验证一下。
烤面包在烘烤过程中出现裂开的原因可能有以下几个方面： 发酵过程不充分：面包在发酵的过程中会产生气体，如果发酵时间不足或者温度不适宜，面包内部的气体压力可能会过大，导致面包在烤制时裂开。
2、面包烤的时候不会飙升、烤出来的时候洞很大、是不是筋度打过了。或者...
发酵不明显是因为发酵粉的量不够。表面有洞发酵粉没有均匀化开。刚开始做面包，各种剂量的比例是要慢慢摸索实验的。因为各种面粉的吃水量并不相同，发酵粉的发酵性也不相同，所以刚开始做的时候，要慢慢摸索，每次做记录。
有些烘焙师会使用100%的黑麦粉制作面包，但这种面包质地会十分密实，因为没有面筋的产生，无法形成细腻的组织。 很多甜面包为了维持足够的松软，不需要太多的面筋，只需要揉到扩展阶段。而大部分土司面包，则需要揉到完全阶段。
因为在面团发酵时，酵母用量过多，导致发酵过度，导致面包体积小、气孔大。
做面包用的面粉不够达标，应该用高筋粉，或者面包专用粉。做面包时面粉和水（或者牛奶等其他液体食材）的配比失衡了，液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的面包表面塌陷。
面糊是否揉的太硬了，做蛋糕和面时不能把面糊揉的偏硬！整形美容情况下技巧或幅度不正确，毁坏了吐司面包的水面筋等。醒面时的温度和环境湿度也很重要，标准不足，面包发酵也会比较慢。那样看上去吐司面包也不膨胀了。
3、蛋糕取出表面有小洞和孔穴,为什么
蛋糕从模具内取出后表面多蜂窝式小洞或大的空穴 模具内水分未曾擦干，而将面糊倒入，多余的水分在烘焙时产生蒸汽胀力使蛋糕底部发生小的气孔。
蛋清打过了，或者没有排气，里面拌入较多的空气就会出来孔洞了 。。
烘烤后戚风蛋糕组织不细腻，有不规则的大空洞产生的原因可能有以下几个： 面粉的面筋含量高或面粉的面筋质量不好。 配方中蛋黄、奶水、色拉油等不足。 蛋白搅拌过度，即蛋白打得太硬。
因为蛋糕注心时只有开个小洞才能注心进去。提拉米苏蛋糕的做法：主料：奶油奶酪140克，淡奶油140克，鸡蛋黄2个，白砂糖45克，牛奶35克，吉利丁10克，戚风蛋糕2片。辅料：雀巢浓缩黑咖啡8克。
蒸汽太长，蒸汽不能太大。蛋液中含有丰富的蛋白质，加热到85左右会逐渐凝固，蒸汽时间过长会导致鸡蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸汽太大的话，鸡蛋羹里会有蜂窝，新鲜的味道会下降。鸡蛋羹最好使用防腐方法。
4、自己用面包机制作的面包,中间怎么会出现一个大洞?如何避免这种情况...
发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不均匀。 发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不均匀。
使用的面粉不合要求，才会出现这种现象。要用面包粉，或高筋面粉啦。普通面粉做烤馒头，加个鸡蛋会改善这种情况的，试一下。
就是因为你应该在第一次醒发完以后，吧面团弄紧实，也就是说把它再搓搓圆搓搓紧，怎么搓。饿，你老公应该会。。然后再醒发，再烤。
在面包胚的顶部刷一层油再烤或者降低烤箱温度就不容易裂了。面包顶部开裂主要是因为顶部表面失水过快，在面包胚完全发起来之前已经干燥定形了，面包在烤制过程中继续膨胀就会将顶部已经定形的表面胀裂。
放入软化的黄油，选程序一（我家面包机程序一是制作普通面包），开始。一个半小时过去后，面包已经发起，在上面刷蛋液。闻到面包的香味后关机，这个时间大约比机器预设的提前十到十五分钟。
5、烤面包机凹槽怎么清理
首先要把电源插头拔掉，再清洗，不然中途水浸湿内部电器，容易引发事故的。其次清洗内槽，可以用刷子，也可以用布，将槽内的污垢全部去掉，避免异物再次沾上去。
烤面包级凹槽清理方法如下。将面包屑倒干净。用刷子、用抹布将槽内的污垢全部去掉。擦干水分，避免凹槽生锈。
在清洗烤面包机的时候，最好不要将其浸泡在水里，这样会容易导致发生短路现象，应在清洗前将电源拔掉，还要让其自然冷却，这时候将底部的面包渣清理出来，将上面的灰尘清洗干净，或者用肥皂水进行清洗。
定期擦拭烤面包机的外表面。 把烤面包机底部的面包屑盘拿出来，抖落累积的面包屑，然后用肥皂水进行清洗。 如果没有面包屑盘，可将烤面包机倒过来，在水槽或大垃圾桶上方摇晃。 用一个细的软毛刷把内部的面包屑清除掉。
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