面包机面包很碎-面包机做的面包太松散
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机面包很碎的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包机面包很碎的解答，让我们一起看看吧。
1、面包机做出来的面包是散的不成型
面筋度不够，面包机是无法做出面包店那种面包的。
选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。
面筋度不够，面包机是无法做出面包店那种面包的。面包店的打面机一次可以打2包面粉，也就是100斤面粉，再加入100斤水，好的面粉可以加110斤水，那个效果才好，打出来的面又光滑，又有弹性，白白的，就像……你懂的。
可能是酵母放得稍多。天热，发酵快，按食谱上的量加酵母粉，就容易发过了，造成面包松散发酸。根据室内温度，稍少加点发酵粉。
程序：所有材料全部倒进面包机，如果是面包粉就选甜面包程序，如果有全麦粉就选全麦面包程序；重量选700克那一档；烧色视每个人的口味吧，我选的是淡。用全麦粉做的面包发得没有那么好，结构比较紧实，但是更健康。
2、家用面包机为什么做出来的面包发散?没有絮状?
做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。
看上图所示估计是没有搅拌到位的关系，且里面含有糖分比例较高，没有醒发到位也是很大可能。建议：使用正确的粉料和相配的酵母及改良剂，面包机功率不足，纯高筋粉是不行的，适当加些低筋粉减一下筋，搅拌需完全。
主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂。 解决办法在这里： 家里制作的话可以多加点鸡蛋，有软化作用。 鸡蛋的含水量是75%左右，可以试着把水的比例换成鸡蛋。 如果用普通高筋粉，口感是会过硬。
面包的形状不良的原因如下。 （1） 面团整形不当。（2） 最后醒发过度。（3） 面团装盘不当。（4） 烤盘小而面团太多。（5） 操作不当。
3、松下面包机做出来的蛋糕为什么一切就碎
这很正常。面包机在揉面阶段，外表不会热的。在发酵阶段，机内温度在30度以上，40度以下，外表也不会热的。烘烤阶段，机内温度160—220度，外表会因为热传递发热，尤其是几个排气口温度更高。
做好的蛋糕碎末很多说明面的比例调的不是很好。鸡蛋白面比例均匀就不会掉渣了。正常是四个鸡蛋半碗面的比例。
是没有烤熟，就拿出来了，鉴别方法是蛋糕中间插牙签，拿出来没有面糊，是光的，就熟啦。
海绵蛋糕做出来很松散容易碎可能是用料和做法的问题。正确做法：主料：蛋 （4个）、低粉 （120克）调料：黄油 （30克）、细砂糖 （100克）厨具：打蛋器、电烤箱 步骤：一：四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
4、我用面包机做面包没做成 全碎了是怎么回事?
食材问题：可能是因为食材的搭配不合理，导致做出来的蛋糕质地比较松散，不够紧实。例如，使用过多的低筋面粉或泡打粉，或者没有正确掌握鸡蛋和糖的比例。
我觉得可能是和面发面的问题吧。我是用面包机做的，第一次也是这个情况，好像发糕一样。第一次我是把酵母放在了面粉里。后来几次都是先用牛奶溶解了干酵母，再倒入面粉，做出来以后就很松软，撕起来也会有絮。
自己做的面包容易碎是和面不均匀导致的。材料 面包粉 250克、盐5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克 做法 将盐先放入面包机内桶。
面粉不对 做好的吐司一切就散了，可能是因为选的面粉不对。做吐司面包的时候选用的面粉最好是高筋的面粉，因为筋度越好的面粉，面团发酵能力越好，这样做出来的面包粘合性越高，切开的时候就不容易散。
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