面包机减脂配方比例表-面包机减脂配方比例表
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1、吐司面包配方比例表
吐司面包的做法如下：主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。
需要准备的食材：高筋面粉250g、白砂糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、红豆适量、水110g。将250g高筋面粉、2g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋水分别依次倒入碗中搅拌，搅拌的过程中加入适量的水。
主料：高筋粉88g、水50g、干酵母5g、盐2g、奶粉6g 辅料：高筋粉38g、盐2g、蜂蜜20g、菠萝蜜核粉32g、奶粉4g、盐2g、砂糖4g、全蛋10g、干酵母0.6g、黄油10g、熟菠萝蜜核50g。
原味吐司面包 用料 主料：面包粉200克，酵母三克，凉水180克，以上是中种材料。面包粉200克，鸡蛋液50克，黄油35克，这个是制作主面团的材料。辅料：白糖30克，盐两克，酵母20克，凉水75克，这也是制作主面团的材料。
准备材料：吐司粉260克、奶粉35克、盐3克、白糖40克、酵母3克、黄油30克、鸡蛋（55克）1个、纯牛奶125克 准备食材。
2、500克面粉面包的配方
克面包精确配方是：高粉300克、鸡蛋2个、牛奶1袋、7克酵母、糖30克、盐4克、食用油或黄油20毫升，面包的具体做法如下：面包机内倒入鸡蛋，牛奶，盐和糖。放入玉米粒，面粉。加入酵母。倒入油。
高筋面粉500g，酵母粉15g（酵母多，则发酵时间短，仅此而已），白糖80－100g，奶粉25g，鸡蛋2只，水200g，面包改良剂5g，黄油（奶油）40－－50g。
加入140g的牛奶。加上鸡蛋，在对角线两端分别加上糖和盐。再加上300g的高筋面粉，最后在粉堆中间撮一个小洞，倒上6g的酵母。装好面包机，准备工作。
波兰种：高筋面粉70克、清水70克、酵母粉1克 制作步骤：在准备制作这一款面包的时候，首先准备一块老面或者是波兰种。波兰种的制作很简单，首先盆中倒入定量的水然后放入酵母粉搅融。
高筋面粉：500克 酵母：5克 白糖：100克 纯牛奶：100克 玉米油或黄油：50克 鸡蛋：1个 制作步骤： 把牛奶倒入面粉中，再一边搅拌一边倒入鸡蛋。 把酵母粉倒入水中溶解，再倒入面粉中搅拌。
3、面包配方比例表
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。家常面包做法：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗。
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克 辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克 先做酵头，用温水溶解酵母。倒入面粉，拌均匀，不见干粉。
面包制作方法：将汤种面粉和开水以1： 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，盐3克，水116克，鸡蛋25克，黄油25克，奶粉10克，汤种面团38克。辅料：紫薯、牛奶、糕点。
一般在面团揉好后加入混合。粉类和比较湿的食材在揉面之前加入，例如可可粉，南瓜泥之类。蔓越莓核桃面包配方：高筋面粉200g、酵母3g、糖24g、盐3g、奶粉8g、水118g、鸡蛋24g、黄油30g辅料：蔓越莓、核桃。
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