面包机杂粮面包太硬，面包机做的面包粗糙不细腻
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机杂粮面包太硬的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包机杂粮面包太硬的解答，让我们一起看看吧。
1、用面包机做面包怎么做都是较硬的?就算加许多水也是皮很硬的
用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。 揉面 用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。
高筋面粉出了问题。好的高筋面粉吸水率、发酵率都和差的面粉相差很多，用蛋白含量较低的高筋面粉烤出的面包会很硬；发酵过程出了问题。
就是在做面包的时候，如果多加一些牛奶或者鸡蛋，还有白糖之类的，也会使得面包更加松软，当然了，还有一种是油类物质，这些都是可以使得面包体变得松软的方法，如果说喜欢吃松软面包的话，就不要用面包机来做全麦面包了。
面包机做面包外皮硬是由于面包机的打开的温度过高导致；将调节温度调小即可。面包机做面包的工作原理：面包机制作面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。
面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：用普通面粉进行制作。面包机做面包需使用面包粉进行制作，可保证面包柔软、蓬松。水和面比例不均。
2、为什么烤出来的面包表面太硬?
做面包和面时加水太少。烤箱湿度不够，导致面包太硬。面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。
糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有厚厚的一层。面粉筋性太强：面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可添加加10-20%的低筋粉。
面包表皮太厚原因比较多，以下是比较常见的原因：面团成分比较低：比如油脂、糖、水或牛奶、面粉本身含有活性酶（面粉质量差）不足。过度烘烤，烘烤时间过长。烤炉温度过低，需要烘烤的时间太长。
烤面包硬的原因有很多，以下是一些可能的原因： 烤面包时间过长：面包在烤制过程中时间过长，水分被蒸发干燥，导致面包变硬。 面团过度发酵：如果面团发酵过度，就会导致面包变得干燥和硬。
面包表皮过厚且硬的原因：糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多；面粉筋性太强；基本发酵时间过长；最后发酵时间不足；最后发酵箱湿度不足或过高；烘烤温度过低或时间过长。
3、面包机做出来的面包,为什么表皮很硬?
这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬。
做面包和面时加水太少。烤箱湿度不够，导致面包太硬。面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。
表皮过厚且硬的问题有以下原因：面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。面粉发酵不充份。很重要的一个原因，温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。
面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：用普通面粉进行制作。面包机做面包需使用面包粉进行制作，可保证面包柔软、蓬松。水和面比例不均。
面包很硬有以下几种原因：高筋面粉出了问题。好的高筋面粉吸水率、发酵率都和差的面粉相差很多，用蛋白含量较低的高筋面粉烤出的面包会很硬；发酵过程出了问题。
4、面包机做出的面包表皮太硬,要如何才能做到皮子薄呢
如果用烤箱烤出的面包皮硬，还可以将面包的表皮上加黄油和肉松，在上面挤上奶油即解决了面包皮硬的问题，还增加了营养价值。
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。
根据很多人的经验，用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来，因为这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来外皮会很软。
和面粉的比例来说，你的水放的多了一些，面包皮硬是因为面团不够干不够发，所以少一些水分就好了。一定要记住，放牛奶就不要放水，鸡蛋也要计算在水分里，所以多放鸡蛋就要少放水。多实践几次就好了。
5、用面包机做粗粮面包不怎么松软
没有面包粉 用面包机做面包时，必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高，质量上乘，韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉，面包吃着会很硬。
“用面包机做粗粮面包不怎么松软”，不知道您使用了多少粗粮（用量），使用了什么粗粮以及粗粮粉的粗细程度等，都会导致面包的口感不好。使用粗粮做面包，比例很重要。
“用面包机做粗粮面包不怎么松软”，不知道您使用了多少粗粮（用量），使用了什么粗粮以及粗粮粉的粗细程度等，都会导致面包的口感不好。使用粗粮做面包，比例很重要。
缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。
为什么做出的面包不松软。自制面包如何保持松软。原因一：配方比例不对。原因二：发酵的时间和温度掌握不对，发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。
到此，以上就是小编对于面包机杂粮面包太硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机杂粮面包太硬的5点解答对大家有用。