面包机打面包像发糕（面包机做的面包像蛋糕）
本篇文章给大家谈谈面包机打面包像发糕，以及面包机做的面包像蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面包机打面包像发糕的知识，其中也会对面包机做的面包像蛋糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、面包“发糕”质感原因总结)怎么做
面粉筋度不够，换用金像之类的面包粉 用中种或高种法，增加面团筋度 微调水量，保证面包机和面的时候面团成团，并且不是在空转 找个好方子 用烤箱烤面包，味道会好一点 以上按重要程度排序。
发酵时间过长：发酵时间过长会使面包内部结构过于松散，导致面包口感像发糕。烤箱温度过高：烤箱温度过高会导致面包表面干燥，内部水分流失过快，影响口感。
可能你用的面粉也有点问题，做面包最好要用低筋面粉，如果高筋面粉做出来的可能就会有发糕的感觉。
面包机常见的问题就是发酵过度，如果有烤箱的话，面团发好拿出来烤就好。想用面包机也没关系，可以选发面团功能。二次发酵到2倍大再换烤面包功能，这样就可以了。肯定不如烤箱烤的好吃，这是一定的。
2、面包机做出来的面包像发糕
搅拌不够--因面筋未能充分的扩展，达不到良好的伸展性和和弹性，这样既不能保存发酵中所产生的气体，又无法使面筋软化，之所以做出来的面包体积小，两则往往向内陷，内部组织粗糙且多颗粒，结构不均匀。
可能你用的面粉也有点问题，做面包最好要用低筋面粉，如果高筋面粉做出来的可能就会有发糕的感觉。
可能出现的问题在于三个方面：用的酵母有问题，可能放的酵母过多。没有放盐，或盐的数量低于制作配方的二分之一。主要配料未达到配方要求，特别是糖和面粉，面粉需要高筋粉，普通麦粉，不能是低筋粉或淀粉。
面包做出来象发糕，多因配料时水的比例不对，如水加多了。
3、用面包机做的面包为什么总是皮厚硬,而且组织像发糕
酵母失效。使用的面粉是所谓的自发粉，而非普通面粉。
做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。
做面包和面时加水太少。烤箱湿度不够，导致面包太硬。面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。
制作出来的面包表面比较硬，主要还是因为烤制时温度过高，我们可以在烤面包时，在烤箱里放入一碗水，改善面包表皮过硬的情况。
当烤面包产生很厚的外壳时，可能是由以下几个因素导致的： 高温烘烤：面包在高温下烘烤时，表面的水分会迅速蒸发，而外层则变得干燥。这会导致面包表面形成厚厚的壳。
4、为什么我用美的面包机做面包总是做出发糕呢?
泡打粉过多，发泡过多使得面粉和蛋白这个骨架都散架了。面包机盖不严或在烘烤挺发过程中打开了盖，烘烤过程中打开炉门，向烤箱里进入冷空气，使处于水蒸气状态遇冷凝结变成水，收缩了。
可能你用的面粉也有点问题，做面包最好要用低筋面粉，如果高筋面粉做出来的可能就会有发糕的感觉。
个问题看你造成这种情况：使用的是发酵粉而非酵母。酵母失效。使用的面粉是所谓的自发粉，而非普通面粉。
黄油越多表面就会比越软。糖越多烤出来的颜色越深。
5、普通面粉在面包机里做面包,为什么做出来的像发糕?
搅拌不够--因面筋未能充分的扩展，达不到良好的伸展性和和弹性，这样既不能保存发酵中所产生的气体，又无法使面筋软化，之所以做出来的面包体积小，两则往往向内陷，内部组织粗糙且多颗粒，结构不均匀。
酵母失效。使用的面粉是所谓的自发粉，而非普通面粉。
黄油越多表面就会比越软。糖越多烤出来的颜色越深。
面包口感发干的原因可以从两个方面分析：食材和制作步骤。 食材方面：水分不够：面团中的水分不足，会导致面包口感干燥。通常情况下，面团中的水分应该控制在60%左右。
到此，以上就是小编对于面包机打面包像发糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机打面包像发糕的5点解答对大家有用。