面包机做面包会不会揉过头-面包机能揉出膜吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机做面包会不会揉过头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机做面包会不会揉过头的解答，让我们一起看看吧。
1、做面包时揉面团,面团不能延展成薄膜,一拉就断了,这是什么原因?
检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。看看是否水加的不够，导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。
面包面团出不膜原因比较多，有可能水量不够，有可能面粉筋度不够，也可能你没到位。你可以试试水合法来揉面，出膜会比较容易。
先不要按程序做，先选择揉面功能，让它多揉30分钟左右，然后再选择程序，不过不一定要来出膜，也能做出好的面包。
一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上盖上盖或湿布 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。
2、面包揉面揉过了有补救的办法吗?
也可以用摔面的方法，双手或单手抓住面团一端向前甩出，然后手中的一端向末尾的一端卷盖过去，换个方向再抓起甩面。
能做面包。过头了的面团发硬，捏不动，烤出来的面包硬邦邦手指轻点一下面团的表面，如果按下去能够慢慢反弹回来，就是面团已经揉透了！在这之后再揉几分钟就光滑了！这个过程大概需要二十分钟。
做面包将面揉硬了，要是没有进行发酵工作，那么我们可以往里面加水来进行补救，加水的时候要慢慢加，不能一定性加太多，边加边揉，这样制作出来的面团就不会太硬了，或者也可以直接将面团放到阴凉潮湿的地方静置。
有的，无法形成细腻的组织，可以创造更均匀的乳化体系，到面团能形成坚韧的很薄的薄膜，通过不断的揉面。因此应该尽量避免揉面过度。其他黑麦粉。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，都无法形成面筋。
3、手工面包时揉面的程度真的很重要么
手工面包时揉面的程度真的很重要、。手工面包第一步---揉面发酵 家庭制作面包，不仅味儿香，用料上乘，而且健康。不过，做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面，就已经让很多人望而却步了。
序言：制作面包揉面是非常重要的过程，而揉面也是有技巧的。
在我看来，面团的制作与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败。
面团发不发跟酵母有关系，揉面力度大不大影响的只是面团筋道与否。如果几个人用的是同一个面粉，其他配料相同吗？酵母？糖？盐？还有需要注意的是，盐和酵母不能一起放，酵母遇盐就失活了，不会发的。
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