面包机发酵慢原因有哪些（面包机制作面包发酵不成功是什么原因）
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1、面包机做面包为什么每次都发不起来
使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
配料原因。当配料中的干酵母的活菌成份很低时，面团不能充分发酵，就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证。加热系统有故障。面团在发酵阶段，面包机应提供35~38℃的环境温度，促进面团发酵。
原因有以下几点：酵粉要放在面粉里。面和好以后要给一定的温度。
酵母粉要用耐高糖的，一般的酵母会因为糖的原因发不起来。泡打粉有微毒，建议不要用，自己在家做面包是为了健康，不是吗。建议：用一杯全麦粉，两杯高筋粉的比例做。
2、面包机制作面包发酵体积太小,或没有发酵怎么回事?
是否放了 酵母 ，量是否够，酵母的活性，是否 水温 过高或酵母与盐混合 在一起 ，检查酵母的量及酵母的发酵性能。
酵母不足：酵母量1—5%。 酵母失去活性：意储藏温度、保鲜有效期限过后酵母不用。 面粉筋度不足：改用12%蛋白质之高筋面粉，制作面包最好之蛋白12—13%之间。
首先是配方问题，配方是死的，面粉加多少水才可以，你要看下你的面粉吸水量是多少的。然后决定给水。水份足的话面包就大，当然不能太多，不然面包烤出来就扁了。2 搅拌，你的面包筋度是否打到了位了。
面包机一般都烘焙过度，可以提前10到15分钟，停止，出炉。或者。。
食谱上的方子并不是完全照搬。有时候受发酵温度与湿度的影响，哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵效果也不会完全相同。正常来说，发酵2-5倍大小是最理想的，可以适当延长发酵以达到效果。
3、面包机和面后,为什么两小时才发起来?
两个小时还发不起来有两个方面的原因：一是酵母放的少了，酵母少了面就发的慢，一般一斤面粉用5克醋母比例较合适，一般半小时到一个小时就发好了。另一个原因就是温度太低，发面应用温水并要放在温暖处发酵。
发面的温度不够导致没有把面发起来 我们就一起来说说如何发面。发好面以后就给大家分享一下馒头的做法。材料：面粉 500g，酵母粉30g，盐一勺，白糖30g。蜂蜜适量，猪油少许。
不起作用了。只能再添加新的保正质量的酵母粉继续发酵了。正常情况下，三十分钟面就发起来了，最迟一个小时也发起来了。你发好几个小时面还没发，那就是放的酵母粉太少了。
醒面醒了两个小时，面还没有变大，可能是你酵母放的不够量，可能是因为温度不够，种情况可以放点温水，放到面盆下面，温度上去了，面也会慢慢的醒发好了。
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