面包机和面又省心了-用面包机怎样和面的用法
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1、怎样和面省心又省力?
提前准备500克小麦面粉分为2份，在其中一份用120克开水和面，另一份用120克冷水和面，将二块面糊揉到一起后，涂上1层植物油，放置15min。（Tips：这沸水和凉水和出的面团叫半烫面，这类面糊烙出饼绵软又不失劲道，比较适合做饼了）制做油酥饼。
有条件的话用机器揉是最省心省力还更好吃。包子配方： 面粉配方： 面粉500 酵母（冬天8克、夏天5克） 泡打粉5克 白糖20 水290（冬40度、夏30度） 肉馅配方： 肉500（肥200、瘦300） 水280 盐8克 胡椒粉3克 十三香6克 鸡精8克 白糖6克 香油5克 料酒5克 老抽15克 姜葱末各50 味极鲜5克。
和面时加一点白糖 我们在做发面食物的时候，除了用酵母发面以外，在和面的时候还应该加入一点白糖，加入白糖并不是为了让蒸出来的馒头有一点甜味，而是为了让酵母更好的发挥作用。加入了白糖之后，酵母的挥发效果就会变得更好了，也可以加快发面的速度，同时发好的面团也会变得又软又白，非常的好用。
和面方法可用手揉，想省力也可用桶式打蛋器、面包机或者厨师机，我用的是桶式打蛋器和的面，家里有面包机或者厨师机的当然更方便，不过注意用手揉的话大约需要30-40分钟，面包机20-25分钟，厨师机先低档1-2分钟，再中高档5分钟即可。
放入容器内，开始基础发酵；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵。放入烤箱上火，拷到面包金黄为止。
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